Ingredientes:

• 500 g de bacalhau limpo, demolhado de um dia para outro,
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 tomate médio, sem pele e sem sementes, picado
• 2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
• 2 sachês de tempero sazón branco
• 4 xícaras (chá) de água fervente

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande, coloque 1 e meio litro de água e o bacalhau, e deixe cozinhar em fogo alto por 20 minutos após o início da fervura.
• Escorra, espere esfriar e desfie.
• Em outra panela, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
• Junte o tomate e o bacalhau, e refogue por 3 minutos, ou até que o tomate desmanche parcialmente.
• Adicione o arroz e o tempero sazón, e misture até que fique completamente envolvido.
• Acrescente a água e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 20 minutos, ou até que o líquido seque e o arroz esteja macio.
• Retire do fogo e sirva em seguida.
• Se desejar, acrescente no final da preparação meia xícara (chá) de azeitonas pretas picadas.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br