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Salada de Grão-de-Bico com Bacalhau 06

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Ingredientes:

  • 350 g de bacalhau já demolhado
  • 2 xícaras de grão-de-bico cru
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • ½ cebola cortada em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 3 colheres (sopa) de vinagre branco
  • Suco de um limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Decoração:

  • 2 ovos cozidos cortados em rodelas

Modo de Preparar:

  • Em uma saladeira, coloque o bacalhau ainda quente, o grão-de-bico cozido quente, o azeite, a cebola, a salsa, a cebolinha, o vinagre e o limão.
  • Misture tudo delicadamente com um garfo.
  • Tempere com sal e pimenta e decore com rodelas de ovo cozido.
  • Deixe na geladeira por 30 minutos, ou até a hora de servir.
  • Cozinhe o grão-de-bico na pressão com 1 litro de água até amaciar, em torno de 20 minutos.
  • Cozinhe o bacalhau em água fervendo por 5 minutos.
  • Escorra.
  • Com dois garfos, separe em lascas.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Bacalhau 17

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Salada de Bacalhau 17Ingredientes:

  • 140 g de grão-de-bico
  • 400 g de bacalhau desfiado
  • ½ cebola cortada em rodelas
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • 8 azeitonas pretas
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Deixe o grão-de-bico de molho de véspera.
  • No outro dia, leve-o para cozinhar em panela de pressão com um pouco de sal e deixe cozinhar até o grão ficar cozido e meio mole (não deixe desmanchar).
  • Escorra o grão-de-bico, coloque em uma tigela, junte com o bacalhau desfiado, com a cebola, salsinha e azeitonas, e tempere com azeite.
  • Leve a geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://portalbraganca.com.br

Salada de Lentilha com Bacalhau

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Ingredientes:

  • 500 g de lentilha
  • Sal a gosto
  • 1 cebola
  • 400 g de bacalhau já demolhado e cozido
  • 100 g de cenoura cozida
  • 2 pimentões vermelhos
  • 50 g de azeitonas pretas
  • 1 xícara de arroz cozido
  • 1 ramo de salsa picada

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe a lentilha de molho por 6 horas.
  • Em seguida, cozinhe-a com água, sal e cebola.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Numa tigela grande, separe o bacalhau em lascas, corte a cenoura em rodelinhas e o pimentão também em rodelas finas.
  • Pique metade das azeitonas e acrescente à tigela, assim como o arroz e a lentilha.
  • Misture bem, coloque numa saladeira e reserve.

Molho:

  • Misture bem todos os ingredientes e regue a salada com esse molho.
  • Sirva decorada com a salsa picada e as azeitonas inteiras sem caroço.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Macarrão Integral ao Molho de Bacalhau e Manjericão

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Ingredientes:

  • 200 g de macarrão integral
  • 300 g de bacalhau desfiado
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
  • 200 g de tomate sem semente
  • 1 maço de manjericão fresco
  • 100 g de queijo parmesão ralado sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Cozinhe o macarrão em água fervente e deixe al dente e reserve.

Molho:

  • Escalde o bacalhau para um pré-cozimento e reserve.
  • Numa panela, refogue o alho, a cebola no azeite, acrescente o tomate picado sem semente e deixe cozinhar sem que o tomate desmanche.
  • Acrescente o bacalhau desfiado e apure por uns 3 minutos.
  • Por último, acrescente o manjericão fresco.
  • Num refratário, despeje o molho de bacalhau por cima do macarrão e salpique queijo ralado e folhas de manjericão fresco e sirva.

Fonte: http://portalbraganca.com.br

Salpicão de Bacalhau 01

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Ingredientes:

  • 3 maçãs verdes picadas ou raladas no ralo grosso
  • 600 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • Cenouras cozidas em cubos
  • Cheiro-verde e ervas a gosto
  • 2 tomates sem pele, sem semente, picados
  • Pimentão amarelo e vermelho picados a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsão
  • 1 cebola picadinha

Molho:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pote (250 g) de maionese
  • Suco de um limão
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • Sal, pimenta-do-reino, noz-moscada a gosto,

Modo de Preparar:

  • Coloque as maçãs picadas de molho em um pouco de água gelada e limão. Reserve.
  • Em uma saladeira, coloque todos os ingredientes, inclusive a maçã reservada.
  • Misture todos os ingredientes do molho e despeje sobre a salada.
  • Mexa bem para que o molho pegue toda a salada.
  • Deixe na geladeira por 30 minutos, no mínimo, antes de servir.

Fonte: http://allrecipes.com.br