Arquivo da tag: Bacalhau

Risoni com Bacalhau 02

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Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau dessalgado
  • 500 g de risoni
  • 1 alho-poró
  • 1 cebola  picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pitada de cebolete
  • 15 ml azeite extravirgem
  • 30 g creme de leite light
  • 5 g de alcaparras
  • 100 g palmito picado
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-preta moída na hora

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o bacalhau com o louro, alecrim e tomilho.
  • Desfie e reserve.
  • Cozinhe os risonis, seguindo a orientação do fabricante.
  • Aqueça o azeite, coloque a cebola, o alho-poró, e o alho e deixe suar.
  • Adicione o bacalhau e o palmito, verifique o sal e coloque a pimenta.
  • Misture o bacalhau com o creme de leite, o risoni, as alcaparras e o cebolete.

Fonte: Chef Caro Gall – http://receitas.ig.com.br

Bacalhau dos Imigrantes

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Ingredientes do Bacalhau dos Imigrantes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 berinjela sem casca
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de fundos de alcachofra picados
  • 1/3 de pimentão amarelo sem casca em tiras
  • 100 g de tomate seco
  • 100 g de anchova
  • 500 g de bacalhau demolhado e limpo
  • 1 maço de cebolinha picada
  • Salsa picada a gosto para decorar

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Salpicão de Bacalhau 04

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Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas,
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
  • Suco de limão e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de creme de leite
  • 1 cenoura grande sem casca e cozida
  • 1 pimentão amarelo sem sementes
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de salsa
  • 1 xícara (chá) de salsão
  • 2 maçãs verdes
  • 1 cebola grande

Modo de Preparar:

  • Corte os legumes e a maçã em cubos.
  • Ponha numa saladeira e misture todos os ingredientes.
  • Leve à geladeira até o momento de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau na Pressão 02

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Ingredientes:

  • 2 cebolas em rodelas
  • 3 tomates em rodelas
  • 2 pimentões em rodelas
  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 1 kg de batatas em rodelas grossas
  • 1 kg de bacalhau dessalgado, aferventado e desfiado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a cebola, o tomate, o pimentão, a salsa e a azeitona.
  • Em uma panela de pressão, alterne camada de batata, de bacalhau e da mistura da tigela até acabarem os ingredientes.
  • Em uma tigela, misture sal, pimenta, a água, o azeite e despeje sobre a mistura da panela.
  • Tampe e leve ao fogo baixo por 15 minutos depois de pegar pressão.
  • Espere a pressão sair naturalmente, abra a panela e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bacalhau Realeza

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Ingredientes:

  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 kg de postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 dentes de alho em lâminas
  • ½ colher (sopa) de ervas finas
  • Sal e molho de pimenta a gosto
  • 3 xícaras (chá) de purê de mandioquinha

Modo de Preparar:

  • Prepare o creme de cebola conforme as instruções da embalagem e reserve.
  • Tempere as postas com o suco de limão, o alho, as ervas, sal e o molho de pimenta.
  • Deixe tomar gosto.
  • Retire o alho e coloque as postas no centro de um refratário redondo e grande.
  • Cubra com o creme de cebola.
  • Ao redor, disponha o purê.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura baixa até gratinar levemente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br