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Salada Quinto

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Salada QuintoIngredientes:

  • Repolho roxo (uma cabeça pequena para fazer as conchas)
  • Folhas verdes a gosto (alface, rúcula, etc.)
  • Um tomate bem maduro
  • Palmitos
  • Azeitonas
  • Cenoura ralada
  • Salsinha para decorar

Modo de Preparar:

  • Preparar uma cama com a cenoura ralada para que a folha de repolho possa servir de concha para a salada de folhas.
  • Decorar com o palmito, tomates, azeitonas (se recheadas, cortar para revelar as cores) e a salsinha.
  • Usar um molho leve para temperar.

Fonte: http://tvg.globo.com

Torta Salgada de Pão Amanhecido

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Ingredientes:

  • 6 pãezinhos amanhecidos
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1/2 l de leite
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 pacote queijo ralado
  • 4 gemas
  • 4 claras em neve
  • Cheiro-verde
  • Azeitonas picadas

Modo de Preparar:

  • Misture o creme de cebola com o leite para dissolver.
  • Coloque os pães picados em uma tigela e jogue por cima o leite com o creme de cebola.
  • Refogue a cebola, os tomates, o frango e as ervilhas no óleo.
  • Deixe cozinhar um pouco e misture junto com os pães que estarão bem umedecidos.
  • Junte o cheiro-verde, as azeitonas e coloque em uma assadeira untada.
  • Espalhe por cima o queijo ralado e leve para assar.

Fonte: http://tvg.globo.com

Salada de Feijão-Branco com Atum e Aspargos

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Salada de Feijão-Branco com Atum e AspargosIngredientes:

  • 400 g de feijão-branco
  • 2 folhas de louro
  • 1 lata de atum em conserva na água
  • Tomates confit
  • 1 cebola pequena
  • 4 colheres [sopa] de azeitonas cortadas sem caroço
  • 50 g de aspargos frescos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão coloque o feijão para cozinhar em água com sal e as folhas de louro.
  • Deixe cozinhar por uns 20 minutos após começar a apitar.
  • Escorra a água e reserve.
  • Corte a cebola em rodelas bem finas.
  • Cozinhe os aspargos em água com sal até que estejam macios.
  • Retire da água e coloque imediatamente no gelo para interromper a cozimento e “abrir” a cor.
  • Em uma tigela grande coloque o feijão, as azeitonas picadas, os tomates confit, o aspargo picado, a cebola e os pedaços de atum.
  • Pique a salsinha e misture na salada.
  • Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e regue com azeite.
  • Prove a acerte o sal se for necessário.

Fonte: http://comidaserumos.blogspot.com.br

Frango Assado com Bacon e Farofa

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Ingredientes:

  • 1 frango limpo 3 kg
  • 200 g de bacon picado
  • 100 g de bacon fatiado
  • 100 g de azeitonas picada
  • 1 copo de uvas-passas
  • 1/2 copo de nozes picado
  • 2 copos de farinha de mandioca
  • 2 copos de farinha de milho
  • 2 colher de colorau
  • 2 colher de shoyu
  • 2 colher de azeite
  • Sal
  • Pimenta
  • Papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal, pimenta, colorau e o shoyu. Reserve.

Farofa:

  • Em uma panela frite o bacon picado, coloque a uva-passa, nozes, azeitona e mexa bem.
  • Acrescente a farinha de mandioca e a de milho e o azeite.
  • Misture bem e deixe esfriar.
  • Abra o frango coloque a farofa apertando bem.
  • Feche com uns palitos.
  • Coloque as fatias de bacon um a um.
  • Em uma assadeira coloque o frango, cubra com papel-alumínio, leve ao forno 1 hora.
  • Tire o papel-alumínio deixe, mais 1 hora até ficar dourado.
  • Decore com frutas a gosto.

Fonte: http://www.receitasecia.com

Abobrinha Italiana 04

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Ingredientes:

  • 5 abobrinhas do tipo italiana
  • 5 colheres (sopa) de maionese
  • 1 dente de alho amassado
  • Azeitonas picadinhas
  • 1 lata de sardinha
  • 1 cebola ralada
  • Pimenta
  • Salsinha
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cortar as abobrinhas no sentido longitudinal.
  • Colocar as em uma panela, com quantidade de água suficiente para cobri-las.
  • Acrescentar sal na água.
  • Deixar cozinhar em torno de 15 minutos e com cuidado para não quebrá-la ao retirar da água e deixar esfriar.
  • Com uma colher, retirar a polpa.

Recheio:

  • Misturar a polpa da abobrinha cozida; a sardinha, a cebola, o alho, as azeitonas, a salsinha, a maionese, sal e pimenta a gosto.
  • Amassar com um garfo.
  • Rechear as abobrinhas.
  • Servir gelada.
  • Pode-se substituir a maionese por ricota fresca.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com