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Tortinha Gaúcha

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Ingredientes:

  • 12 colheres de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 xícara de azeite
  • 1 xícara de leite
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos

Recheio:

  • Salsichas picadas
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Azeitonas picadas
  • Palmito picado

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes da massa no liquidificador.
  • Coloque metade da massa na fôrma untada.
  • Por cima coloque todo o recheio, cubra com o restante da massa.
  • Em cima de tudo, salpique queijo ralado.
  • Forno aquecido por 40 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Tomate Recheado com Atum 08

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Rollei Digital Camera

Ingredientes:

  • 8 tomates grandes vermelhos e rijos
  • 100 g de atum em conserva
  • 2 ovos cozidos
  • 6 azeitonas
  • 3 anchovas
  • Sal e salsa q.b.

Molho:

  • 1 ovo
  • 1 copo de azeite
  • 1 colher de vinagre

Decoração:

  • 1 limão
  • 1 molho de agrião

Modo de Preparar:

  • Lave os tomates e corte uma pequena circunferência na parte superior.
  • De seguida, com uma colher pequena retire todas as sementes.
  • Salpique o interior com sal e deixe-os um pouco virados para baixo para escorrer alguma água que possam ter.
  • Entretanto, prepare uma maionese com a gema do ovo, o azeite, sal e vinagre.
  • Mexa bem, até conseguir um molho espesso e bem ligado.
  • Desfaça o atum.
  • Pique a salsa fina e acrescente à maionese.
  • Com esta mistura, recheie os tomates, tape com um disco de ovo cozido, decore com um turbante de anchova e coloque no centro uma azeitona.
  • Sirva numa travessa, e coloque à volta dos tomates rodelas de limão e agriões.

Fonte: http://www.receitasdeculinaria.info – Portugal

Bacalhau à Moda Paraibana

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de batata inglesa
  • 2 sachê de sazón vermelho
  • 4 ovos
  • 2 caixetas de creme de leite
  • 1 vidro de azeitonas verdes ou preta
  • 2 cebolas média
  • Pimenta-do-reino
  • Sal
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Dessalgar o bacalhau deixando de molho na noite anterior e trocar a água pelo menos 4 vezes (dependendo do tipo do bacalhau).
  • Desfie o bacalhau colocando a pimenta do reino a gosto e os 2 sachês de sazón.
  • Reserve.
  • Em uma panela coloque azeite a gosto e corte a cebola em finas rodelas e refogue até dourar um pouco e acrescente o bacalhau para que cozinhe um pouco até sair toda a água, acrescente as azeitonas em rodelas ou pedaços.
  • Reserve.
  • Em outra panela cozinhe as batatas inglesa, amasse e faça um purê acrescentando os 4 ovos (se preferir bata as claras em separado e só depois acrescente as gemas), um pouco de sal a gosto e o creme de leite (caso seja necessário acrescente um pouco de leite comum) até formar uma papa.
  • Reserve.
  • Em uma tigela refratária (em medida que caiba todos os ingredientes), banhe com azeite, primeiramente o fundo e as laterais, coloque uma camada do purê de batatas, em seguida todo o bacalhau, e regue mais uma vez com azeite, colocando em seguida outra camada de batatas.
  • Para finalizar polvilhe um pouco do queijo ralado e decore a gosto (com rodelas de cebola ou azeitonas).
  • Leve ao forno por cerca de 40 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br