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Torta Gelada de Pão de Fôrma 03

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Torta Gelada de Pão de Fôrma 03Ingredientes:

  • 1 peito de frango temperado, cozido e desfiado,
  • 100 g de azeitonas fatiadas
  • 1 cebola picada
  • 250 g de maionese
  • Ervas picadas a gosto
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 caixa de creme de leite
  • Queijo ralado a gosto
  • 1 pacote de pão de fôrma

Modo de Preparar:

  • Misture o frango desfiado com as azeitonas, a cebola e a maionese.
  • Tempere com as ervas.
  • Bata no liquidificador o milho escorrido e o creme de leite. Reserve.
  • Num refratário, alterne camadas de pão e de frango.
  • Termine com o pão.
  • Por cima, jogue o milho batido.
  • Cubra com o queijo e leve à geladeira por duas horas.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Bacalhau Espiritual à Vernissage

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau em pedaços
  • Azeite de oliva
  • 1 pequena cebola picadinha
  • 1 cenoura ralada
  • 8 azeitonas verdes picadas
  • Purê de aipim ao seu gosto

Purê de aipim:

  • 500 g de aipim
  • Leite de coco
  • Manteiga
  • Sal
  • Cheiro-verde
  • Brócolis no alho, camarões-cinza grelhados e tomate-cereja (opcional)
  • Parmesão e farinha de rosca (para gratinar)

Modo de Preparar:

  • Dessalgar o bacalhau em pedaços, na geladeira, durante um dia e uma noite (testando sempre o sal) e cozinhar no leite por 30 minutos.
  • Desfazê-lo usando um pano de prato, até que fique uma pasta.
  • Refogar o alho socado com a cebola e a cenoura ralada, em fogo médio, no azeite.
  • Acrescentar o bacalhau, juntar o purê de aipim, as azeitonas e refogar mais um pouco.
  • Juntar o cheiro-verde e testar o sal.

Purê de aipim:

  • Cozinhar o aipim descascado até que fique desmanchando, amassar bem, no fogo baixo.
  • Juntar o leite de coco, um pouco de manteiga, água se necessário, cheiro-verde e sal, tudo ao seu gosto.

Para servir:

  • Colocar numa vasilha de cerâmica, cobrir com queijo parmesão e farinha de rosca e gratinar em fogo alto.
  • Depois de gratinado, se quiser, poderá enfeitar com brócolis passados pelo alho, tomates-cereja e camarão-cinza grelhado.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Salada de Couve-Flor ao Vinagrete

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Salada de Couve-Flor ao VinagreteIngredientes:

  • 1 couve-flor média
  • 2/3 xícara (chá) de óleo
  • ¼ de xícara (chá) de vinagre branco
  • 1 tomate grande picado
  • ¼ de xícara (chá) de azeitonas recheadas picadas
  • 2 colheres (sopa) de cebolinhas verdes picadas
  • 1 colher (sopa) de picles picados
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as florzinhas de couve-flor em água fervente temperada com sal, uns 10 minutos, até que estejam cozidas, mas ainda firmes.
  • Escorra.
  • Coloque em uma saladeira.
  • Misture todos os ingredientes e despeje sobre a couve-flor.
  • Leve à geladeira por 2 a 3 horas.
  • Na hora de servir, escorra o excesso de óleo e vinagre.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bacalhoada do Wagnão

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Ingredientes:

  • 1 kg a 1,5 kg de bacalhau (se preferir desfiado ou em tiras)
  • 1 linguiça portuguesa (ou calabresa vai do gosto)
  • 1 pedaço generoso de toucinho
  • 300 g de azeitonas pretas
  • 1 maço de couve-manteiga
  • 1 kg de batata inglesa média ou grande (para cozinhar)
  • 5 ovos
  • 4 cebolas (medias)
  • 4 tomates
  • 200 ml de azeita extravirgem

Modo de Preparar:

  • Dessalgar o bacalhau e desfiar, não necessita ferver, reservar.
  • Cozinhar as batatas no vapor até que fiquem ligeiramente moles e cortar em 2 ou 3 partes (depende do tamanho das mesmas) e reservar.
  • Cozinhar um pouco o maço de couve no vapor (não deixar amolecer demais) e reservar.
  • Cozinhar os ovos, após cozidos cortar cada 1 em duas partes e reservar.
  • Cortar o toucinho em cubinhos e dar uma ligeira fritada, reservar inclusive com a gordura que derreteu dele.
  • Cortar a linguiça em rodelas e fritar reservando a mesma e a gordura gerada.
  • Cortar as cebolas em rodelas e reservar.
  • Cortar os tomates em rodelas e reservar.
  • Depois de efetuados os passos acima ir fazendo camadas numa panela grande já com uma leve regada de azeite no fundo.
  • Costumo começar após o azeite com as rodelas de cebola, rodelas do tomate, um pouco das batatas um pouco das folhas de couve, bacalhau desfiado, azeitonas pretas, linguiça, ovos e toucinho.
  • Ir repetindo as camadas.
  • Quando estiver no meio da panela colocar mais azeite.
  • Continuar as camadas até terminar.
  • Costumo deixar parte dos ovos e azeitonas para enfeitar mais acima da panela.
  • Regar com o resto do azeite.
  • Levar a panela ao fogo e deixar cozinhar tudo junto com ela tampada por uns 20 ou 30 minutos.
  • Servir com arroz branco.
  • A panela tem de ser bem grande ou dividir em duas panelas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Strogonoff de Carne de Porco na Pressão

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Strogonoff de Carne de Porco na PressãoIngredientes:

  • 700 g de paleta de porco em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de cogumelo em conserva fatiado
  • 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
  • 1 xícara (chá) de azeitonas em rodelas
  • 1 copo (200 g) de requeijão
  • 500 g de parafuso cozido al dente e escorrido

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o suco de limão, o alho, sal e a pimenta.
  • Deixe tomar gosto por quatro horas coberta na geladeira ou de um dia para outro.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e junte a carne escorrida, mexendo até perder a cor avermelhada.
  • Junte o tempero escorrido, o molho de tomate e a água e deixe ferver.
  • Se criar espuma, retire com uma escumadeira.
  • Tampe a panela e, quando começar a ferver, abaixe a chama e cozinhe por 20 minutos.
  • Deixe sair a pressão, abra a panela, junte os ingredientes restantes, menos a massa, e aqueça bem.
  • Coloque a massa em uma travessa e cubra com a carne bem quente.
  • Sirva logo em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br