Arquivo da tag: Azeitona

Tarte de Requeijão e Azeitonas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

 

Para a massa:

  • 4 colheres de sopa de margarina derretida
  • 5 copos de farinha
  • 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
  • 1 ovo
  • Sal
  • ½ copo de água
  • 1 ½ colher de sopa de vinagre
  • ½ copo de iogurte

Para o recheio:

  • 125 g de margarina
  • 350 g de requeijão (queijo ricota)
  • 100 g de azeitonas pretas às rodelas

Modo de Preparar:

  • Coloque a farinha num recipiente e abra um buraco no centro.
  • Adicione a margarina, o sal, o ovo, o vinagre, o iogurte e o bicarbonato e misture bem. Junte a água e amasse.
  • Divida a massa em duas porções, uma maior do que a outra.
  • Depois, forme oito bolas com cada uma das duas porções de massa e deixe repousar durante 10 minutos.
  • Misture o requeijão (queijo ricota) com as azeitonas.
  • Abra com o rolo oito das 16 porções de massa até obter um diâmetro de 25 centímetros.
  • Derreta a margarina.
  • Pincele cada folha de massa com a margarina e disponha-as umas sobre as outras intercaladas com margarina derretida.
  • Leve ao frigorífico durante 10 minutos.
  • Proceda da mesma forma com as restantes oito porções de massa.
  • Retire a massa do frigorífico e, se necessário, utilize o rolo para obter o mesmo tamanho da forma que vai utilizar.
  • Coloque numa forma redonda untada.
  • Cubra com a mistura do requeijão com as azeitonas.
  • Coloque por cima a outra massa, que também esteve no frigorífico, foi aberta e intercalada com margarina.
  • Por fim, pincele a superfície com manteiga derretida e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Fonte:  http://jardimdesabores.blogspot.com – Portugal

Molho à Catalão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 cebola picada bem fina
  • 5 azeitonas inteiras descaroçadas
  • 1 gota de caldo de picles
  • 1 pitada de orégão a gosto
  • 1 colher de sopa de mostarda amarela
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Mexa o creme de leite para misturar ao soro e coloque a cebola e mexa bem.
  • Coloque a mostarda, o caldo de picles, o orégão, o sal e a azeitona inteira.
  • Misture tudo e deixe descansar por quinze minutos.
  • Pode ser servido com peixes, e carnes em geral, de preferência as assadas

Fonte: http://www.ckagricola.com – Portugal

Braciola de Frango 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

 

Recheio:

  • 1 cenoura grande cortada em cubinhos bem pequenos
  • 6 azeitonas pretas picadas
  • 200 gramas de presunto cortado em cubinhos
  • 4 tiras de bacon cortadas em cubinhos
  • Salsinha picada
  • 1 xícara de queijo ralado

Frango:

  • 3 peitos de frango abertos em bifes e batidos
  • Sal
  • Alho
  • Pimenta

Molho:

  • 1 lata de pomodori pelati
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • ½ cebola picada
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva
  • ½ taça de vinho branco
  • 1 copo de água

Modo de Preparar:

 

Recheio:

  • Em uma panela frite o bacon, junte a cenoura, as azeitonas, o presunto, o queijo ralado e a salsinha.

Frango:

  • Tempere os bifes com alho, sal e pimenta.
  • Cubra com o recheio e enrole como rocambole, prendendo com um palito.

Molho:

  • Em uma panela aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola, junte o vinho branco, a lata de pomodori pelati cortando os tomates com uma colher e a água. Reserve.
  • Frite cada braciola em uma frigideira ate dourar.
  • Coloque as braciolas no molho de tomate e deixe cozinhar ate estarem macias.
  • Sirva quente com purê de batata.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br

Pastel Assado Sorriso

Publicado em por
2

Ingredientes:

 

Massa:

  • ½ kg de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 100g de manteiga ou margarina
  • Água (suficiente para dar ponto na massa)

Recheio:

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola
  • 1 tomate sem sementes
  • 1 vidro de palmito (350 ml)
  • ½ xícara de salsinha e cebolinha
  • 1 colher de sobremesa de orégano
  • 1 xícara de chá de azeitonas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), sal e a margarina. Incorpore a água aos poucos até dar o ponto.
  • A seguir, sove sobre superfície enfarinhada. (use a farinha reservada).
  • Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
  • Abra porções da massa com auxílio do rolo, na espessura de aproximadamente 2 milímetros.
  • Modele com cortador redondo, discos de aproximadamente 10 cm de diâmetro. Recheie.
  • Feche unindo as extremidades e apertando com o dedo para as bordas ficarem entrelaçadas.
  • Coloque em assadeira retangular (não precisa untar). Pincele com a gema.
  • Leve ao forno pré-aquecido 250ºC por 25 minutos.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
  • Junte o tomate, o palmito, sal, pimenta, azeitonas, salsinha, cebolinha e orégano.
  • Misture um ingrediente de cada vez.
  • Deixe esfriar para utilizar.

Dica:

Pode congelar, devidamente embalado.

Substitua o recheio de palmito por refogado de carne moída, frango ou queijo.

Fonte: http://pesquisar.org

Pirarucu de Casaca à Surubiu

Publicado em por
Responder

 

Ingredientes:

  • 1/2 kg de pirarucu seco,
  • 2 bananas bacovão fatiadas e fritas,
  • 1/2 kg de farinha bem torrada,
  • 1 caixa de passas sem caroço,
  • 100 g de ameixas pretas,
  • 2 ovos cozidos,
  • 100 g de azeitonas,
  • Tomate, pimentão, cebolinha, coentro, chicória e azeite de oliva, a gosto.

Modo de Preparar:

  • Primeiro, comece colocando o pirarucu de molho em bastante água, na véspera.
  • No dia seguinte, lave e escalde para tirar o gosto excessivamente salgado do peixe.
  • Asse na brasa (ou no forno, se preferir), deixe esfriar e abra em fatias finas.
  • Faça uma farofa, usando as ameixas, passas e farinha, e ainda um pouco de azeite na mistura (não leve ao fogo).
  • Refogue as verduras no azeite, começando pela cebola. Coloque em camadas num prato refratário: farofa; pirarucu refogado; e banana frita
  • Para dar um toque requintado, enfeite com ovos cozidos e azeitonas e leve ao forno brando para corar.

Fonte: http://alenqueremos.com.br