Arquivo da tag: Azeitona Verde

Alcatra ao Molho de Vinho 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 ½ kg de alcatra em peça
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 ½ xícaras (chá) de água
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (chá) de ervas secas a gosto
  • 1 ½ xícaras (chá) de vinho tinto seco
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 4 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 alho poró cortado em rodelas
  • 1 pote de cogumelos tipo champignon
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de maizena

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, leve ao fogo o azeite, a carne e frite até dourar por igual.
  • Acrescente o caldo de carne, 4 colheres (sopa) da água, o extrato de tomate, as ervas e o vinho.
  • Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos depois de pegar pressão.
  • Retire a pressão e abra a panela.
  • Adicione a cebola, a cenoura, o alho poró, os cogumelos, a azeitona, sal e pimenta, tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos depois de pegar pressão.
  • Retire a pressão, abra a panela, retire a carne e coloque em uma tigela, mantendo quente.
  • Dissolva a maizena no restante da água,despeje na panela e mexa,sem parar, até engrossar.
  • Fatie a carne e arrume em uma travessa.
  • Cubra a carne com esse molho e sirva.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Arroz para Acompanhar Churrasco

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Ingredientes:

  • 250 g de azeitonas pretas (sem caroço)
  • 250 g de azeitonas verdes (sem caroço)
  • 3 tomates sem pele picadinho
  • 1 cebola pequena picadinha
  • Alho picadinho (a gosto)
  • 1 tablete de caldo maggi
  • 250 g de manteiga
  • 4 copos de arroz

Modo de Preparar:

  • Refogar o arroz, deixar cozinhar e deixar descansar.
  • Levar ao fogo o restante dos ingredientes e refogar bem.
  • Misturar no arroz e acrescentar um copo de farinha de mandioca torrada (a medida do copo é de 200 ml).

Fonte: http://comidas1.com

Arroz Montanhês

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 5 xícaras de água
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ¼ kg de vagem
  • Azeitonas verdes
  • 3 cenouras
  • 3 gemas
  • Óleo
  • Sal
  • Cebola
  • Alho

Modo de Preparar:

  • Fazer um arroz comum, sem tomates.
  • Enquanto quente, ainda, juntar uma colher de manteiga.
  • Esperar esfriar e juntar as gemas e o queijo.
  • Misturar bem.
  • Cozinhar as vagens e as cenouras com sal, separadamente.
  • Depois de cozidas, passar na manteiga, ainda separadamente.
  • Forrar um pirex com uma camada de arroz.
  • Cobrir com uma camada de vagens e algumas azeitonas.
  • Nova camada de arroz.
  • Cobrir com uma camada de cenouras e algumas azeitonas.
  • Cobrir tudo com arroz, polvilhar com queijo ralado e farinha de rosca e levar ao forno, ligeiramente.

Fonte: http://comidas1.com

Frango à Barcelona

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobre coxa de frango 
  • 1 pimentão verde em rodelas
  • 1 pimentão vermelho em rodelas
  • 1 pimentão amarelo em rodelas
  • 1 cebola em rodelas
  • 2 tomates em rodelas
  • 8 dentes de alho em metades
  • 5 azeitonas pretas sem caroço
  • 5 azeitonas verdes sem caroço
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • Quanto baste de Glutamato Monossódico
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Tire o osso da sobre coxa e corte a carne em tiras não muito finas.
  • Refogue 1 dente de alho amassado numa frigideira com um pouco de azeite e sal.
  • Frite um pouco as tiras só até que elas percam a coloração de carne crua.
  • Distribua as tiras no fundo de um refratário e, por cima, acrescente os pimentões, os tomates, a cebola, as azeitonas e os dentes de alho.
  • Salpique Ajinomoto e sal a gosto.
  • Regue com azeite e por último com o vinho.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos em fogo médio por 30 minutos em forno alto.
  • Sirva com arroz branco. 

Fonte: Alcino Xavier – http://cybercook.terra.com.br 

Filé de Frango Requintado, Fácil e Rápido

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango 
  • 1 pacote de mistura para sopa creme de cebola
  • 1 lata de creme de leite
  • Quanto baste de mussarela
  • 1 tomate picado
  • Quanto baste de azeitona verde picada
  • Quanto baste de salsinha picada
  • Quanto baste de cebolinha verde picada
  • Quanto baste de azeite

Modo de Preparar:

  • Frite refogando os filés de frango (corte-os a seu gosto) numa panela com alho, cebola, pimenta, salsinha, etc.
  • Quando eles começarem a ficar douradinhos coloque água e a mistura de sopa de cebola seguindo as instruções do pacote e deixe cozinhando um pouco para engrossar e tomar gosto.
  • Depois de engrossado, coloque o creme de leite e mexa bem.
  • Numa fôrma de alumínio espalhe um molho vinagrete do seu gosto (tomate, azeitona, cebolinha picadinha, salsinha, azeite, sal, pimenta e um pouco de vinagre) e despeje o frango com o caldo todo na fôrma (fica um pouco líquido) e cubra com fatias de mussarela.
  • Leve ao forno (10 minutos) para gratinar o creme de leite e encorpar o prato.
  • Sirva com arroz branco e batatas fritas ou palha.

Fonte: Valéria Bianculli – http://cybercook.terra.com.br