Arquivo da tag: Azeitona Verde

Vitela Assada com Purê de Batata

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Ingredientes:

  • 2 kg de lagarto de vitela ou vitela sem osso
  • 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (café) de pimenta-branca
  • 1 rabanete cortado em forma de flor
  • 1 cálice de vinho do Porto seco
  • 1 colher (sopa) de sal
  • ½ colher (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho socado
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 folhas de salsa
  • Azeitonas verdes
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Limpe a carne, retirando a pelanca e cortando-a com a faca.
  • Coloque a carne em uma assadeira.
  • Misture o sal, o açúcar, a pimenta, a canela, a cebola, o alho, o suco de limão e o vinho do Porto.
  • Massageie a carne com essa mistura durante 5 minutos.
  • Depois espalhe a manteiga sobre a carne, cobrindo-a por inteiro.
  • Deixe-a em lugar fresco por 4 horas.
  • A seguir, junte o óleo e asse em forno quente por 3 horas.
  • Regue a carne de vez em quando com o próprio molho.
  • Transfira o assado para o prato em que será servido.
  • Coloque sobre o assado o rabanete e as duas folhinhas de salsa.
  • Acompanhe a carne com uma porção de purê de batata.
  • Passe o purê no funil para confeitar com o bico de pitanga grande.
  • Coloque uma azeitona verde em cada pitanga.
  • Sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com    

Sanduíche de Filé de Frango

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Ingredientes:

  • 2 filés de frango
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 tomates sem pele, sem sementes
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
  • 4 colheres (sopa) de milho-verde
  • Quanto baste de manjericão fresco e picado
  • 2 pães franceses sem miolo

Modo de Preparar:

  • Aquecer uma panela antiaderente e grelhar os filés de frango.
  • Temperar com sal e pimenta-do-reino.
  • Na panela em que foram grelhados os filés de frango, acrescentar o azeite, a cebola, os tomates, as azeitonas, o milho-verde, o vinho branco e o manjericão, deixar reduzir.
  • Em uma fatia de pão colocar o filé de frango, o molho e fechar com a outra fatia do pão.

Fonte: http://cybercook.com.br

Arroz de Forno com Presunto e Queijo

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • Cheiro-verde a gosto
  • 140 g de extrato de tomate
  • 6 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 6 xícaras (chá) de arroz cozido
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde fatiada
  • ½ xícara (chá) de ervilha
  • 200 g de presunto de peru fatiado
  • 3 ovos cozidos picados
  • 300 g de queijo mussarela fatiado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque a margarina e o azeite e frite o alho e a cebola.
  • Acrescente o cheiro-verde, o extrato de tomate, o leite, a farinha de trigo e o sal e mexa bem até adquirir uma consistência cremosa, se ficar muito grosso acrescente um pouco mais de leite.
  • Adicione a azeitona verde e a ervilha e continue mexendo por mais 3 minutos.
  • Em um refratário, coloque um quarto do arroz, uma camada do molho, uma de presunto, uma de ovos e uma de mussarela.
  • Alterne as camadas até acabar o arroz.
  • Leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Surpresa de Frango

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 pote de iogurte natural
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 1 peito de frango cozido
  • 1 cebola
  • 2 tomates
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes
  • ½ xícara (chá) de salsinha
  • Temperos a gosto
  • 100 g de mussarela
  • Queijo para polvilhar

Modo de Preparar:

Massa:

  • No copo do liquidificador coloque o leite, os ovos, o óleo e o iogurte natural.
  • Bata desligue e reserve.
  • Em um recipiente coloque a farinha, o fermento, o queijo ralado e a mistura reservada. Mexa para se agregarem.
  • A massa fica com a consistência meio mole.
  • Coloque parte da massa em uma assadeira retangular, untada e polvilhada.
  • Empregue o recheio e, sobre ele a mussarela picada.
  • Cubra com o restante da massa.
  • Polvilhe queijo ralado.
  • Leve ao forno 180°C por 25 minutos.

Recheio:

  • Em um recipiente coloque o peito de frango cozido e desfiado, a cebola, os tomates, as azeitonas, a salsinha, temperos a gosto, pimenta e orégano.
  • Regue com um pouco de azeite de oliva (opcional).

Fonte: Mais Você – http://gshow.globo.com/programas/mais-voce

Salada de Lentilha com Azeitonas

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Salada de Lentilha com AzeitonasIngredientes:

  • 500 g de lentilha, lavada e escorrida;
  • 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado;
  • 1 cebola pequena, picada;
  • 275 g de azeitona verde picada;
  • 120 ml de azeite;
  • 6 colheres (sopa) de suco de limão;

Modo de Preparar:

  • Ponha a lentilha em uma panela e cubra-a com água suficiente para cobri-la por alguns centímetros.
  • Deixe a lentilha cozinhando, fervendo até que esteja macia, uns 15 minutos.
  • Escorra a lentilha e passe-a na água fria.
  • Deixe descansar por alguns minutos para que escorra melhor.
  • Em uma tigela grande, misture vigorosamente o azeite e o suco de limão.
  • Adicione a lentilha, o pimentão vermelho, a cebola e a azeitona verde. Misture bem todos os ingredientes.
  • Leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir para que a salada fique com mais gosto.
  • Essa salada melhora com o tempo de geladeira.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Rita)