Arquivo da tag: Azeitona Verde

Bolinho de Camarão 08

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Bolinho de Queijo e AzeitonaIngredientes do Bolinho de Queijo e Azeitona:

  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ envelope de caldo de galinha desengordurado

Recheio:

  • 1 colher (chá) de orégano
  • 50 g de azeitonas verdes picadas
  • 150 g de mussarela light ralada
  • 150 g de ricota amassada

Para empanar:

  • 2 xícaras (chá) de macarrão cabelo de anjo esfarelado
  • 2 claras levemente batidas

Modo de Preparar o Bolinho de Queijo e Azeitona:

  • Em uma panela antiaderente, coloque o leite desnatado, o caldo e o azeite.
  • Espere ferver bem e adicione a farinha de uma vez.
  • Mexa rapidamente até a massa soltar do fundo e da lateral da panela.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • No processador, bata a ricota até esfarelar.
  • Junte os demais ingredientes e bata mais um pouco.
  • Abra uma porção de massa na mão e recheie com uma bolinha da mistura de queijo.
  • Feche bem, formando as bolinhas.
  • Passe na clara e, depois, no macarrão esfarelado.
  • Coloque as bolinhas em uma fôrma antiaderente (ou levemente untada) e leve ao forno médio, preaquecido, até dourar.

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com/gourmet (foto: Bolsa de Mulher)

Peru Marinado Recheado com Farofa

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Ingredientes:

  • 1 peru grande
  • 500 g de farinha de milho
  • 100 g de damasco seco picado
  • 100 g de uvas-passas escuras
  • 200 g de bacon picado
  • 1 maço de salsinha picada
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadas
  • 3 garrafas de vinho branco seco
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 cebola cortada em pétalas
  • 2 talos de salsão fatiados
  • 1 talo de alho-poró fatiado
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino preta em grãos
  • 100 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Coloque o peru para marinar no vinho com cebola em pétalas, alho-poró, cenoura, salsão e pimenta por 24 horas.
  • Faça a farofa, fritando primeiro o bacon e, na sequencia, a cebola, o alho picado e a farinha.
  • Retire do fogo e adicione o damasco, as passas, a azeitona, a salsinha e misture bem.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino moída.
  • Preaqueça o forno a 250ºC, retire o peru da marinada, enxugando-o com papel-toalha, recheie-o com a farofa, reservando um pouco de farofa para decoração.
  • Passe a manteiga no peru, forre o fundo da assadeira com os legumes da marinada e acondicione o peru sobre eles.
  • Cubra a assadeira com o papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas.
  • Retire o papel-alumínio, e deixe-o no forno até que doure.
  • Retire do forno, coloque-o em uma travessa e decore com o restante da farofa.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Empadão de Palmito 04

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Ingredientes:

  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 6 colheres (sopa) de margarina
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 1 vidro grande de palmito
  • 2 tomates sem pele e picado
  • ½ cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho picado
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroços e picada
  • 400 g de requeijão cremoso
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Coloque numa vasilha o queijo ralado, a margarina, o ovo, a água e o sal,

Misturem com um garfo, em seguida coloque a farinha aos poucos e sempre mexendo com as mãos, até que a massa desprenda das mãos, se for necessário coloque mais farinha.

Unte uma fôrma de aro removível com margarina e polvilhe com farinha de trigo.

Abra a massa e forre a assadeira no fundo e na lateral, deixando um pouco de massa para a parte de cima.

Recheio:

  • Coloque numa panela o óleo, a cebola, o alho, e a cebolinha e deixe refogar um pouco, em seguida acrescente os tomates, o sal, o palmito picado as azeitonas e o requeijão, mexa bem até que se una bem, e por último coloque a salsinha.
  • Coloque o recheio sobre a massa da fôrma e cubra com o restante da massa pincelando com a gema de ovo.
  • Em seguida leve ao forno por 35 minutos ou até que doure.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br

Empadão de Frango e Palmito 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 ½ xícaras de farinha
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 2 gemas
  • 1 ¼ xícara de manteiga

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola picadinha
  • 3 peitos de frango desfiados
  • 2 tomates picados
  • 1 xícara de ervilha em lata escorrida
  • ½ xícara de azeitona verde picada
  • 400 g de palmito picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Peneire a farinha e o fermento em uma tigela.
  • Adicione sal, gemas e misture bem.
  • Acrescente a manteiga aos poucos até a massa ficar homogênea e deixe na geladeira por 30 minutos.
  • Enquanto isso refogue a cebola no azeite até ficar transparente e junte o frango.
  • Refogue por mais alguns minutos, retire e misture numa tigela com o tomate, ervilha, azeitona, palmito, sal e pimenta a gosto.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Separe um pedaço de massa (um pouco mais da metade) e abra com um rolo em uma bancada enfarinhada.
  • Cubra o fundo e as laterais de um refratário redondo e recheie com o frango.
  • Abra o resto da massa, cubra a torta e aperte as bordas para fechar bem.
  • Pincele a gema que sobrou e leve ao forno por 20-25 minutos, ou até dourar.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Torta de Milho com Queijo

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • Sal

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 500 g de queijo prato ralado
  • 50 g de bacon frito
  • 1 lata de milho-verde
  • 3 ovos
  • Sal

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misturar tudo com as mãos e espalhar em um refratário com as mãos.
  • Reservar.

Recheio:

  • Bater no liquidificador, o leite, o milho, os ovos e o amido de milho, retirar e passar para uma vasilha e misturar os outros ingredientes.
  • Colocar em cima da massa, levar ao forno moderado até ficar com a cor dourada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com