Filé-Mignon Light Crocante

Filé-Mignon Light Crocante

Ingredientes:

  • 800 g de filé-mignon;
  • 50 g de mussarela de búfala;
  • 36 g de tomate seco;
  • 10 g de manjericão;
  • 15 g de azeitonas verdes;
  • 1 ovo;
  • 100 g de farinha de rosca;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino preta a gosto.

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Bolinho de Piracuí Assado com Azeitonas

Bolinho de Piracuí Assado com Azeitonas

Ingredientes:

  • 1 kg de batata;
  • 250 g de farinha de peixe de piracuí sem espinhas;
  • 2 ovos;
  • 1 maço de cebolinha picada;
  • 1 maço de salsa picada;
  • 1 maço de coentro picado;
  • 2 cebolas médias picadas;
  • Pimenta-de-cheiro a gosto picada;
  • Azeitonas verdes picadas a gosto.

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Picanha ao Molho de Cerveja e Azeitonas

Picanha ao Molho de Cerveja e Azeitonas

Picanha ao Molho de Cerveja e AzeitonasIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 peça de picanha de 1,5 kg
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 lata de cerveja preta
  • 1 pacote de creme de cebola
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

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Pernil Recheado com Farofa

Pernil Recheado com Farofa

Ingredientes:

  • 1 peça de pernil sem osso (2 kg)
  • 2 folhas de louro
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de água

Farofa:

  • 100 g de bacon em cubos
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 1 cenoura ralada
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde fatiada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

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Cuscuz Vegetariano 02

Cuscuz Vegetariano 02

Cuscuz Vegetariano 02Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 2 xícaras (chá) de aspargos frescos picados (opcional)
  • 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
  • 2 xícaras (chá) de ervilhas frescas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca em flocos
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas
  • 1 xícara (chá) de cebola ralada
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • ¼ de xícara (chá) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 500 g de tomate sem pele e sem sementes
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 pimentas-dedo-de-moça picadas
  • 1 lata de milho-verde em conserva (200 g)
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 1 vidro de palmito em conserva (540 g) picado

Para decorar:

  • Pimenta-dedo-de-moça, pontas de aspargo, tomate-cereja

Acessórios:

  • Fôrmas para empadinha com 3,5 cm de diâmetro

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