Peixe Fácil

Ingredientes:

Abóbora assada com chilli, alho e alecrim:

• 1 abóbora grande (cerca de 1kg)
• 6 a 8 dentes de alho gordos, levemente amassados,
• 2 pimentas-dedo-de-moça finamente cortadas, bem lavadas e sem as sementes
• 30 g de pinoli torrados,
• Suco de um limão pequeno
• 4 colheres [sopa] de azeite de oliva extravirgem
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto,
• Alecrim fresco a gosto

Marinado do peixe:

• 2 colheres [chá] de cominho em pó
• 1 colher [chá] de coentro picado
• 4 colheres [sopa] de suco de limão
• 2 dentes de alho grandes
• 1 ramo pequeno de tomilho fresco picado
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto,

Peixe:

• 4 filés grandes de cherne, cortados em pedaços grosseiramente
• ½ kg de batatas inglesas, com casca, cortadas em pedaços irregulares,
• 4 dentes de alho médios picados
• 2 pimentões amarelos, pequenos, cortados em fatias, sem sementes
• 1 pimentão verde, pequeno, cortado em fatias, sem sementes
• 5 tomates inteiros, cortados grosseiramente
• 100 g de azeitonas verdes, sem caroço,
• Suco de um limão
• 3 colheres [sopa] de azeite extravirgem
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Folhas frescas de coentro para decorar
• 100 ml do caldo de peixe feito em casa

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