Arquivo da tag: Azeitona Verde

Abobrinha em Conserva 02

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Abobrinha em Conserva 2Ingredientes:

  • 8 abobrinhas
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes
  • 1 cebola pequena
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão verde
  • ½ xícara (chá) de cebolinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Deixe ferver em uma panela, 1 litro de água e o vinagre
  • A seguir, acrescente as abobrinhas fatiadas e cozinhe por aproximadamente 7 minutos
  • Escorra e coloque em um recipiente
  • Tempere com orégano, azeitonas, cebolinha, sal, pimenta e os ingredientes assados e reservados
  • Deixe esfriar e conserve em geladeira

Fonte: Anninha – http://www.almanaqueculinario.com.br

Torta de Palmito e Quinua

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Ingredientes:

Massa

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de quinua orgânica Taeq
  • 1 colher (chá) de sal refinado
  • 100 g de margarina gelada 
  • ¼ xícara (chá) de água gelada, aproximadamente

Recheio

  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 2 dentes de alho orgânico Taeq picados
  • 1 cebola orgânica Taeq média picada
  • 1 vidro de palmitos orgânicos Taeq picados
  • 1 copo de requeijão cremoso light com fibras Taeq
  • 1 copo de iogurte natural desnatado Taeq
  • 250 g de ricota amassada
  • ¼ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 3 colheres de cheiro verde orgânico Taeq picado
  • Sal refinado a gosto
  • Tomate cereja orgânico Taeq para decorar
  • 1 colher (sopa) de azeite orgânico extra virgem Taeq para regar

Modo de Preparar:

Massa

  • Misture a farinha de trigo, a farinha de Quinua e o sal.
  • Acrescente a margarina e esfarele com os dedos até obter uma farofa.
  • Adicione a água aos poucos, amassando até obter uma massa que desgrude das mãos.
  • Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Forre uma fôrma média para tortas com a massa, fure-a com um garfo e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 20 minutos.

Recheio

  • Aqueça a margarina, doure o alho e a cebola.
  • Acrescente o palmito e refogue por 2 a 3 minutos.
  • Retire do fogo e junte o requeijão, o iogurte, a ricota, as azeitonas e o cheiro verde.
  • Espere esfriar.
  • Coloque o recheio sobre a massa previamente assada e leve ao forno por 20 minutos.
  • Decore com os tomates, regue com o azeite e leve ao forno por mais 5 minutos.

Fonte: http://www.taeq.com.br

Berinjela Deliciosa 04

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias
  • 3 tomates
  • 2 cebolas médias
  • 2 pimentões
  • Cheiro verde
  • Sal
  • Azeite
  • Vinagre
  • Azeitonas verdes

Modo de Preparar:

  • Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas, depois pegue cada fatia corte em tirinhas.
  • Coloque estas tirinhas de molho, por 1/2 hora em uma bacia com água, sal e vinagre, (eu uso colocar 4 litros de água, 2 colheres (chá) de sal e meio copo de vinagre).
  •  Coloque um prato em cima, das fatias para que elas se mantenham mergulhadas na solução de vinagre, assim elas não subirão, é só emborcar um prato limpo e fundo por cima delas.
  • À parte pique em cubinhos os tomates, as cebolas e os pimentões.
  • O cheiro verde pique bem miudinho, junte todos estes ingredientes em uma vasilha, acrescente as azeitonas (prefira as que já vem picadas), 2 colheres rasas de chá de sal, 1/2 copo de vinagre e 1 copo de azeite.
  • Misture tudo bem e reserve.
  • Após o tempo de descanso das berinjelas, escorra-as bem em seguida espalhe-as em uma assadeira.
  • Coloque por cima destas o molho que havia reservado, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 40 minutos, retire o papel alumínio, e deixe mais 20 minutos.
  • Prontinho, está pronta a berinjela que pode ser usada como antepasto ou como aperitivo.

Fonte: Maria Pizzi – http://www.culinariabrasil.net

Salada Legal

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Ingredientes:

  •  1 pé de alface (pequeno)
  • 1 pepino
  • 1 pimentão verde
  • 2 talos de aipo
  • 1/2 maço de rabanetes
  • 4 tomates
  • Azeitonas verdes e pretas

Molho:

  •  Azeite de oliva vinagre aromático
  •  Pimenta do reino
  • Sal

Modo de Preparar:

  •  Lave bem as folhas de alface e os legumes.
  • Corte os tomates em gomos, o aipo e os rabanetes em fatias e o pimentão e as folhas de alface em tiras.
  • Lave bem o pepino e corte ao meio, no sentido do comprimento.
  • Elimine as sementes e corte em meias rodelas (conservando a casca).
  • Pique as azeitonas.
  • Misture todos os ingredientes em uma saladeira.
  • Colocar em uma molheira os ingredientes do molho e bata para emulsionar.
  • Regue a salada, ou sirva-o à parte.

Fonte: http://www.maringa.com 

Dourado ao Molho de Coco

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Ingredientes:

Peixe:

  • 1 dourado com cerca de 3 kg limpo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão.
  • Legumes:
  • 10 batatas pequenas descascadas
  • 1 batata doce grande descascada
  • 2 cenoura médias raspadas
  • 200 g de vagens sem os fios laterais.

Farofa:

  • 1 1/2 xícaras de farinha de mandioca
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/4 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 1/2 xícara de abacaxi picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Molho:

  • 1 xícara de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo.

Modo de Preparar:

Peixe:

  • Coloque o dourado em uma tigela, tempere com sal, pimenta, suco de limão e reserve.

Legumes:

  • Em uma panela grande, coloque batatas, batata doce; cenouras, vagens,
  • Cubra com água, leve ao fogo alto, cozinhe somente até ficarem macios, mas ainda firmes,
  • Tire da panela à medida que ficarem cozidos corte em pedaços e reserve.

Farofa:

  • Junte todos os ingredientes em uma panela e misture bem.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Recheie o peixe com a farofa, coloque cuidadosamente em uma assadeira untada com óleo, ao redor distribua os legumes cozidos e reserve.

Molho:

  • Junte todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo brando, cozinhe mexendo sempre até obter um molho levemente espesso e tire do fogo.
  • Despeje o molho sobre o peixe, cubra com papel alumínio, leve ao forno e asse por cerca de 40 minutos.
  • Tire do forno e sirva.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com