Arquivo da tag: Azeitona Preta

Salada de Frango Defumado 07

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Ingredientes:

  • 2 frangos defumados
  • 3 maçãs vermelhas
  • 3 maçãs verdes
  • Limão
  • 300 g azeitonas pretas picadas
  • 10 azeitonas pretas inteiras
  • 200 g de passas brancas sem semente
  • 2 latas de milho-verde
  • Uva verde sem semente
  • Castanhas-de-caju quebradas
  • 2 latas de creme de leite
  • 2 vidros de maionese pequenos
  • Azeite a gosto
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Desfie o frango defumado em pedaços grandes e compridos. Reserve;
  • Em um pirex, corte as maçãs compridinhas (tipo batata frita).
  • Em cima das maçãs, esprema um pouco de limão, para que elas não escureçam;
  • Acrescente as azeitonas, as passas e o milho.
  • Acrescente a castanha e a uva;
  • Depois acrescente o frango, o creme de leite, a maionese, o azeite e o orégano;
  • Misture tudo e coloque por cima as azeitonas inteiras;
  • Sirva gelada.
  • Caso o frango defumado não esteja bem assado, separe os pedaços e colocar em uma assadeira para acabar de assar.

Fonte: http://tvg.globo.com

Risoto de Bacalhau com Azeitonas

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido
  • 800 g de bacalhau demolhado limpo e desfiado
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço em rodelas
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes recheadas em rodelas
  • Raspas de gengibre e sementes de cardamomo a gosto
  • ½ xícara (chá) de cebolinha francesa
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • ½ colher (sopa) de noz-moscada
  • 1 pitada de pimenta-rosa
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e doure a cebola.
  • Junte o bacalhau e refogue por alguns minutos.
  • Adicione metade do vinho e cozinhe por 15 minutos.
  • Junte o vinho restante e a água.
  • Se necessário, despeje mais água quente.
  • Misture bem e deixe apurar por cinco minutos.
  • Apague o fogo.
  • Acrescente o arroz ao bacalhau.
  • Ponha as azeitonas e regue com o restante do azeite.
  • Misture os ingredientes restantes e aqueça por alguns minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Quiche de Bacon e Azeitona

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Quiche de Bacon e AzeitonaIngredientes:

Massa:

  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 160 g de manteiga sem sal gelada
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 3 gemas
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 250 g de bacon picado e frito
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 1 xícara (chá) de queijo prato ralado
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado fino
  • 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • 2 ovos
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • ½ xícara (chá) de leite
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture.
  • Amasse a mistura com as pontas dos dedos, até obter uma massa macia.
  • Forme a bola, envolva com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos na geladeira.
  • Em seguida, coloque a massa em uma fôrma de aro removível de 28 cm de diâmetro.
  • Reserve.
  • Ligue o forno à temperatura média.

Recheio:

  • Em uma tigela, coloque todos os ingredientes, misture bem e distribua sobre a massa.
  • Salpique queijo ralado por cima e leve ao forno médio, por 25-30 minutos, ou até que esteja dourado.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Sanduíche de Frango Desfiado 02

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Ingredientes:

  • ½ kg de frango
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 cenouras picadas
  • ½ xícara de azeitona preta picada
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • 5 colheres (sopa) de vinagre
  • 8-10 fatias de pão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango em água com sal.
  • Escorra, desfie e reserve.
  • Doure a cebola e o alho em um pouco de óleo e adicione o frango.
  • Coloque a cenoura, a azeitona, o molho inglês, a pimenta, o vinagre e cozinhe um pouco.
  • Retire de fogo, deixe esfriar um pouco e faça sanduíches com as fatias de pão.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Bacalhau à Brás 02

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Ingredientes:

  • 800 g de postas de bacalhau demolhado por 24 horas
  • 4 batatas médias, sem casca, raladas grossas, óleo para fritar
  • 1 dente de alho picado
  • 3 cebolas médias cortadas em rodelas finas
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 6 ovos ligeiramente batidos
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Azeitonas pretas para decorar, sal e pimenta-do-reino branca a gosto.

Modo de Preparar:

  • Retire a pele e as espinhas do bacalhau e desfie-o em lascas não muito finas.
  • Aos poucos, frite a batata em 3 cm de óleo quente até dourar ligeiramente.
  • Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
  • Frite o alho e a cebola no azeite até ficarem macios.
  • Acrescente o bacalhau desfiado e refogue em fogo alto por 5 minutos (até este ponto, você pode preparar com algumas horas de antecedência).
  • Na hora de servir, leve ao fogo e junte os ovos temperados com o sal e a pimenta.
  • Mexa com um garfo até ficarem firmes, mas ainda úmidos.
  • Retire do fogo, adicione a batata frita e misture rapidamente.
  • Coloque num prato de servir, polvilhe a salsinha por cima e decore com as azeitonas.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net