Arquivo da tag: Azeitona Preta

Pão com Sardinhas

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Ingredientes:

  • 8 fatias de pão de fôrma
  • 1 kg de sardinhas
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola
  • 8 azeitonas pretas
  • 2 tomates
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar as sardinhas no azeite com sal e pimenta.
  • Acrescentar o tomate e a salsinha, deixando evaporar o líquido.
  • Colocar numa assadeira as fatias de pão, regadas com um fio de azeite.
  • Sobre o pão, dispor as sardinhas, enfeitando com rodelas de cebola, tomate e azeitonas.
  • Levar ao forno por 15 minutos.
  • Servir quente.

Fonte: www.saborosas.com – Portugal

Arroz Calabrês

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 1 xícara (chá) de salame picadinho
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 l de água fervente
  • 1 colher (sopa) de purê de tomate
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picadinho
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Refogue o arroz no óleo, fritando bem.
  • Junte o salame, as azeitonas, o caldo de carne dissolvido na água e o purê de tomate.
  • Cozinhe em fogo brando, em panela parcialmente tampada, por 15 minutos ou até o arroz fique bem sequinho.
  • Tire da panela, ponha em um pirex, polvilhe com o cheiro-verde já picadinho e por cima o queijo parmesão ralado.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Suflê de Bacalhau com Azeitonas

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Ingredientes:

  • 400 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas,
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço picadas
  • ½ xícara (chá) de queijo gruyère ralado
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ colher (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 gemas
  • 3 claras

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, derreter a margarina e juntar a farinha mexendo rapidamente.
  • Adicionar a água, aos poucos, sem parar de mexer.
  • Ferver por alguns minutos, mexer.
  • Acrescentar as gemas, misturando bem.
  • Em seguida, colocar o bacalhau, a azeitona, o queijo e o coentro.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Misturar bem.
  • Untar uma fôrma para suflê e polvilhar com farinha de trigo.
  • Bater as claras em neve e acrescentar ao bacalhau, misturando delicadamente.
  • Despejar a mistura na forma e levar ao forno preaquecido em temperatura baixa por 40 minutos ou até dourar.
  • Servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau Light com Legumes

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Ingredientes:

  • 1 posta de bacalhau sem pele, espinhas, demolhada;
  • 1 cenoura picada;
  • Couve-de-bruxelas;
  • 1 beterraba picada;
  • Palmito cortado em pedaços;
  • 1 xícara (chá) de champignon;
  • 3 ovos de codorna cozidos;
  • 1 cebola-roxa cortada em rodelas;
  • Azeitonas pretas sem caroços;
  • 1 pimentão vermelho em cubos;
  • ½ brócolis cortados em pedaços.

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Patê com Frango Desfiado Light

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado;
  • 1 dente de alho amassado;
  • ½ cebola picada;
  • 1/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas;
  • Maionese light suficiente para dar liga;
  • 1 colher (sopa) de uva-passa.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango em uma panela de pressão com água.
  • Quando estiver cozido, desligue, tire a pressão e escorra a água.
  • Espere esfriar e desfie o frango.
  • Misture todos os outros ingredientes ao frango e leve para gelar.
  • Sirva com pães e torradas integrais.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br