Ingredientes:

• 450 g de filé-mignon, cortado em dois pedaços e batidos,
• 2 fatias mussarela
• 2 fatias presunto
• 1 gema de ovo
• Farinha de trigo

Molho:

• 6 tomates maduros, picados
• 2 dentes de alho, picados e fritos
• 2 colheres [sopa] de manteiga
• 2 colheres [sopa] de azeite
• Orégano e salsinha a gosto
• 50 g de bacon frito e picado
• 50 g de azeitonas pretas, sem caroço e picadas,
• 50 g de queijo parmesão
• 50 g de queijo Catupiry
• 25 g de queijo gorgonzola
• 1 colher [café] de manjericão

Modo de Preparar:

Filé:

• Recheie cada pedaço de filé com uma fatia de mussarela e presunto e feche com palitos.
• Empane os filés nas gemas de ovo e na farinha de trigo. Frite no ponto desejado e reserve.

Molho:

• Coloque numa frigideira grande o tomate, o azeite, o alho frito, a salsinha, o orégano e o sal levando ao fogo para obter consistência de molho por 10 minutos.
• Acrescente o restante dos ingredientes reservando o parmesão.
• Deixe tomar gosto por 5 minutos.
• Numa travessa, coloque os filés já recheados, empanados e fritos, despejando por cima deles o molho.
• Polvilhe o parmesão e leve ao forno para gratinar por 5 minutos em temperatura alta.

Fonte: www.peetersplace.com.br