Ingredientes do Bacalhau com Brócolis ao Vinagrete:

• ½ kg de bacalhau seco
• 300 g de brócolis
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres (sopa) de água
• 50 ml de azeite
• 1 raminho de hortelã
• 100 g de azeitonas pretas picadas
• 4 tomates picados
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• Sal a gosto

Modo de Preparar o Bacalhau com Brócolis ao Vinagrete:

• Retire a pele do bacalhau, cubra-o com água fria, tampe o recipiente e leve a geladeira por 24 horas, trocando a água corrente, escorra e retire a pele e as espinhas.
• Coloque-o em uma panela média, cubra com água e leve para ferver.
• Escorra e reserve.
• Em outra panela cozinhe os brócolis em água fervente e sal com uma pitada de bicarbonato de sódio.
• Escorra e reserve.
• Em um recipiente misture o vinagre, a água, o azeite, a hortelã, as azeitonas, os tomates, a cebola e o alho.
• Tempere com sal a gosto.
• Coloque o bacalhau em uma travessa, disponha os brócolis em volta e cubra com o molho.

Fonte: http://www.anad.org.br  (foto: Templo do Corpo)