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Salada de Cuscuz Marroquino Especial

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Ingredientes:

  • 1 envelope de caldo de legumes em pó
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 2 xícaras (chá) de cuscuz marroquino
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 pepino sem sementes em cubos
  • 4 colheres (sopa) de hortelã picada
  • ½ xícara (chá) de azeitona preta em rodelas
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 folhas de alface-americana
  • 2 xícaras (chá) de folhas de rúcula
  • 1 xícara (chá) de folhas de espinafre
  • 100 g de peito de peru em fatias finas

Modo de Preparar:

  • Dissolva o caldo de legumes na água e regue o cuscuz.
  • Misture e deixe de molho por 30 minutos ou até esfriar e absorver toda a água.
  • Misture com o tomate, o pepino, a hortelã e a azeitona.
  • Tempere com o azeite, sal e pimenta.
  • Cubra e leve à geladeira por 1 hora.
  • Em uma travessa funda, arrume as folhas de alface, de rúcula e de espinafre.
  • Disponha o cuscuz sobre as folhas, enrole as fatias de peito de peru, corte ao meio e decore a salada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Badejo com Molho de Azeitonas

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de badejo
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Margarina para untar

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 5 tomates picados
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja light
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Deixe repousar por 30 minutos.
  • Retire o tempero e passe os filés pelos ovos batidos.
  • Em seguida, passe-os pela farinha de trigo e pela farinha de rosca.
  • Acomode os filés em uma assadeira untada com margarina.
  • Leve para o forno preaquecido (200ºC) até dourar.

Molho:

  • Aqueça o azeite em uma panela.
  • Junte o restante dos ingredientes e deixe no fogo até apurar (10 minutos).
  • Retire do fogo, distribua sobre os filés.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.anad.org.br (foto: Anad)

Salada de Macarrão e Atum 02

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Ingredientes:

  • 250 g de macarrão parafuso;
  • 2,5 litros de água;
  • 1 cebola picadinha;
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas;
  • 1 tablete de caldo de carne ou galinha;
  • ½ lata de atum conservado em água;
  • 1 colher (sopa) de salsa picadinha;
  • 1 colher (sopa) de maionese light;
  • Sal e azeite a gosto.

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