Carne de Porco com Molho à Calábria

Ingredientes:

Molho de tomates:

• 3 kg de tomates maduros e sem sementes
• ¼ xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de alho
• 1 cebola picada
• Alecrim a gosto
• Sal a gosto

Carne:

• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de alho
• 1 cebola média
• Suco de 1 limão para temperar a carne
• 3 dentes de alho socados com sal para temperar a carne
• 1 kg de carne de porco (lombo, bisteca ou partes macias) em pedaços médios.
• 1 ramo de alecrim
• Pimenta-dedo-de-moça a gosto
• Sal, se necessário.
• Água, o suficiente para ir pingado durante o cozimento até dourar.

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