Omelete de Bacalhau 06

Omelete de Bacalhau 06

Ingredientes:

Recheio:

  • 100 g de bacalhau desfiado dessalgado
  • 2 colheres [sopa] de cebola bem picadinha
  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 6 colheres [sopa] de purê de batatas
  • 3 colheres [sopa] de azeitona preta fatiada
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha verde fatiada
  • 3 colheres [sopa] de creme de leite
  • 1 colher [sopa] de manteiga

Omelete:

  • 4 ovos
  • Sal e pimenta a gosto.

Para decorar:

  • Tomate-cereja, salsinha e cebolinha fresca picada.

Continue lendo

Mole Poblano 02

Mole Poblano 02

Ingredientes:

  • 800 g de peito de frango em escalopes
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 100 g de amendoim assado, sem pele e moído,
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 2 pimentas-dedo-de-moça
  • Sal a gosto
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 1 banana-nanica verde
  • Óleo para fritar a banana

Continue lendo

Risoto de Salmão com Alcaparras

Risoto de Salmão com Alcaparras

Risoto de Salmão com AlcaparrasIngredientes:

  • 250-300 g de filé de salmão em cubos médios
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • ½ cebola picada em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 litro de caldo de peixe (usei este aqui)
  • ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ lata de tomates pelados picados
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) alcaparras
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Continue lendo

Sobrecoxa com Molho de Iogurte e Hortelã

Sobrecoxa com Molho de Iogurte e Hortelã

Ingredientes:

  • 6 sobrecoxas de frango desossadas e sem pele em pedaços
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 copo de iogurte natural (200 ml)
  • ¼ de xícara (chá) de folhas de hortelã

Continue lendo