Parafuso ao Molho de Berinjela

Ingredientes:

  • 500 g de massa Parafuso (cozida em água e sal “al dente”)
  • 2 berinjelas médias cortadas em cubos
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) margarina
  • Pimenta a gosto
  • Queijo ralado

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Risoto de Abóbora e Sálvia

Ingredientes do Risoto de Abóbora e Sálvia:

  • 1 kg de abóbora
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 10 folhas de sálvia
  • 1,5 l de caldo de legumes
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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