Ingredientes:
- 1 maço de manjericão (só folha)
- 3 dentes de alho,
- 1 copo de azeite,
- Pinoli ou nozes
Modo de Preparar:
- Bata tudo no liquidificador ou processador.
- Sirva sobre as massas.
Fonte: www.peetersplace.com.br
Molho ao Pesto 01
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Creme de Aipim com Camarão
Creme de Aipim com Camarão
Ingredientes:
- 1kg de aipim
- 500 g de camarão descascado
- 1 cebola moída
- 1 dente de alho picado
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) rasa de páprica moída
- 1 litro de caldo de camarão
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada bem miúda
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Aspargo Assado com Crosta de Parmesão
Ingredientes:
- 500 g de aspargos frescos
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 30 g de raspas de queijo parmesão
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 60 ml de vinagre balsâmico ou a gosto
Modo de Preparar:
- Preaqueça o forno a 230 °C.
- Coloque os aspargos em uma assadeira.
- Regue com azeite e misture bem.
- Organize-os em uma única camada.
- Espalhe o parmesão sobre os aspargos e tempere com pimenta-do-reino moída.
- Asse por 12 a 15 minutos em forno preaquecido até que o queijo fique derretido e crocante e os aspargos estejam macios, mas firmes.
- Sirva imediatamente depois de regar com vinagre balsâmico a gosto.
Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: SLJ6 – Allrecipes fotos)
Molho ao Leite de Coco
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 3 colheres (sopa) de coentro picado
- 1 colher (sopa) de farinha de arroz
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- 1 xícara (chá) de caldo de peixe
- 1 cebola média
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Descasque a cebola, lave-a, rale e coloque em uma panela.
- Junte o azeite de oliva e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até dourar.
- Polvilhe a farinha de arroz e deixe, sem parar de mexer, por 1 minuto ou até dourar.
- Aos poucos, e sem parar de mexer, vá adicionando o caldo de peixe.
- Cozinhe, sem parar de mexer, por mais 5 minutos.
- Adicione o coentro, o azeite de dendê, o leite de coco e o sal.
- Misture e abaixe o fogo.
- Cozinhe, sem parar de mexer por mais 5 minutos.
- Retire do fogo.
- Sirva com peixes ou frutos do mar.
Sopa de Ervilha e Hortelã 02
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 dente de alho amassado
- 500 g de ervilha congelada
- 200 g de ervilha partida
- 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada
- 500 ml de caldo de legumes fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de hortelã fresca para decorar
Modo de Preparar:
- Refogue o alho no azeite até ficar levemente dourado.
- Adicione as ervilhas secas, refogue e acrescente as ervilhas congeladas.
- Junte o caldo de legumes e deixe ferver rapidamente.
- Espere amornar e bata no liquidificador, até ficar homogênea.
- Adicione hortelã picada e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione mais caldo, se necessário.
- Decore com folhas de hortelã e regue com um fio de azeite de oliva.
Fonte: La Bohéme – http://dc.clicrbs.com.br/sc (foto: Felipe Carneiro)