Arquivo da tag: Azeite

Molho Primavera 01

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Ingredientes:

  • 250 g de queijo fresco ou light
  • 250 g de tomate-cereja
  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 4 dentes de alho grandes inteiros
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes reservando metade do manjericão.
  • Deixe descansar por 3 horas.
  • Quando for utilizar, retire os dentes de alho, e junte o restante do manjericão.
  • Sirva com massa quente ou fria.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Açorda Alentejana

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Ingredientes:

  • 400 g de pão alentejano
  • 4 postas de bacalhau
  • 400 ml de azeite
  • 4 ovos
  • 2 l de água
  • 6 dentes de alho
  • 1 molho de coentros
  • Sal q.b.
  • Vinagre q.b.

Modo de Preparar:

  • Num recipiente alto, coloque os coentros previamente lavados e escolhidos, os dentes de alho, o sal e o azeite.
  • Com a varinha mágica triture muito bem todos os ingredientes até ficarem em papa.
  • Ponha água ao lume a ferver com um fio de azeite e coza o bacalhau mais ou menos 5 minutos.
  • Ponha ao lume uma caçarola com água e um pouco de vinagre.
  • Quando a água estiver a ferver, escalfe os ovos que irá utilizar na açorda.
  • Logo que os ovos estejam no ponto, retire-os e coloque-os num recipiente com água fria, a fim de parar a cozedura.
  • Coloque a papa dos coentros dentro de uma terrina, verta a água onde cozeu o bacalhau que deverá estar a ferver.
  • Retifique de sal, introduza o pão alentejano cortado muito fininho, os ovos e o bacalhau.

Fonte: Culinária Daqui e Dali – http://pns.blogs.sapo.pt – Portugal

Arroz com Atum 02

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 colher [chá] de azeite de oliva
  • 1 xícara [chá] de arroz integral lavado e escorrido
  • 2 xícaras [chá] de água fervente
  • 1 lata de atum conservado ao natural
  • 2 colheres [sopa] de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue a cebola e os tomates no azeite, e junte o arroz.
  • Mexa bem e adicione a água fervente.
  • Abaixe o fogo e deixe a panela semitampada até secar a água.
  • Adicione o atum, a salsa e retire.
  • Deixe descansar e sirva em seguida.

Fonte: http://bemstar.globo.com

Patê de Gorgonzola 02

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Ingredientes:

  • 150 g de queijo gorgonzola
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 3 dentes de alho grandes

Modo de Preparar:

  • Passar os alhos no espremedor.
  • Junte tudo em um prato raso e amasse com um garfo até virar uma pasta.
  • Corte uma bengala em rodelas finas e leve-as ao forno para dourar.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Berinjela à Napolitana 04

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Berinjela à Napolitana 04Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias
  • Quanto baste de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 tomates picados, sem pele e sem sementes
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco
  • 200 g de queijo de minas picado

Modo de Preparar:

  • Lave bem e seque as berinjelas inteiras, fure-as 4 a 5 vezes com um garfo e disponha as berinjelas nas bordas do prato refratário do forno micro-ondas.
  • Ligue por 6 a 8 minutos na potência alta, retire.
  • Corte as berinjelas no sentido do comprimento e escave o miolo, reservando uma parte do miolo e acomode as metades das berinjelas em um refratário.
  • Coloque em outro refratário a cebola, o alho e o azeite de oliva e leve ao forno micro-ondas por 3 minutos na potência alta.
  • Acrescente os tomates, o sal, a pimenta, o orégano e o manjericão, retorne ao forno micro-ondas por mais 4 a 5 minutos na potência alta, retire e misture o miolo reservado das berinjelas e o queijo branco.
  • Preencha as metades de berinjelas com este recheio e leve ao forno micro-ondas por 3 a 4 minutos na potência alta para aquecer.

Fonte: http://www.cybercook.com.br (foto: Cyber Cook)