Linguado ao Molho de Vinho Branco, Cebola e Creme

Ingredientes:

  • 400 g de filé de linguado, limpo e temperado com suco de limão e sal,
  • 2 copos de vinho branco de boa qualidade
  • 1 cebola média picada finamente
  • ¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 dentes de alho picadas finamente
  • 200 g de cogumelos crus picados
  • ½ colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher de azeite extravirgem

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Frango à Cacciatora

Ingredientes do Frango à Cacciatora:

  • 4 coxas de frango
  • 2 peitos de frango sem osso e cortados ao meio
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 400 g de tomate pelado, picado e escorrido.
  • 60 g de azeitona preta sem caroço
  • 30 g de alcaparra
  • 12 grãos de pimenta-do-reino esmagados
  • 5 raminhos de cada erva: tomilho, orégano, sálvia e alecrim.
  • 4 dentes de alho esmagados
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Salada verde para servir

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Risoto de Cevadinha com Cogumelos e Salsinha

Ingredientes do Risoto de Cevadinha com Cogumelos e Salsinha:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cenouras cortadas em cubinhos
  • 250 g de cevadinha em grãos deixada de molho de um dia para o outro na geladeira
  • 6 ou 7 xícaras (chá) de caldo de galinha ou de legumes
  • 500 g de cogumelos portobello ou champignons picados
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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