Ingredientes do Azeite Aromatizado com Limão e Alecrim:
- 1 xícara (chá) de azeite (240 ml)
- Casca de 1 limão-siciliano
- ½ maço de alecrim
Azeite Aromatizado com Limão e Alecrim
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Espaguete com Camarão e Delícias do Mar
Ingredientes do Espaguete com Camarão e Delícias do Mar:
- 12 camarões
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 350 ml de polpa de tomate
- 2 colheres (sopa) de vinho branco
- 400 g de espaguete
- 1 embalagem de delícias do mar (kani kama)
- Sal
- Pimenta.
Caponata 01
Ingredientes da Caponata 01:
- 1 kg de berinjela
- 1 colher (chá) de sal
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 2 xícaras (chá) de talos de aipo (0,5 cm)
- 1 cebola grande picada
- 1/3 de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de tomates sem pele e sementes passados no liquidificador
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de alcaparras em conserva escorridas
- 12 azeitonas verdes médias e picadas
- 5 filés de anchovas em azeite cortadas ao meio
- ¼ de xícara (chá) de passas brancas
- ½ xícara de pinhões tostados (frite-os em fogo moderado com uma colher de sopa de azeite)
- Pimenta-do-reino a gosto
Cebola Assada com Alecrim
Ingredientes da Cebola Assada com Alecrim:
- 2 cebolas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 4 ramos de alecrim pequenos
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Espaguete com Camarão ao Creme de Pupunha
Ingredientes do Espaguete com Camarão ao Creme de Pupunha:
- 500 g de macarrão tipo espaguete
- 1 kg de camarão-rosa congelado
- 2 tabletes de caldo de camarão
- Óleo, azeite a gosto.
- Alho, cebola e cheiro-verde.
- Pimentinha e sal a gosto.
- ½ kg de pupunhas cozidas
- 75 g de farinha de trigo
- 400 ml de água
- 200 ml de leite de coco
- 1 lata de creme de leite
- 1 maço de jambu cozido