Assado de Escarola

Assado de EscarolaIngredientes do Assado de Escarola:

  • 1 pé de escarola
  • 2 colheres (sopa) de uvas-passas
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho graúdo
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 4 filés de anchovas
  • 6 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Sal e pimenta-do-reino

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Espaguete com Camarão e Pancetta

Ingredientes do Espaguete com Camarão e Pancetta:

  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 300 g de espaguete caseiro cortado em grossas fatias
  • ½ xícara (chá) de camarões pequenos e limpos
  • 4 camarões grandes limpos
  • 50 g de pancetta picada em tiras finas
  • ½ cebola pequena triturada
  • 1 dente de alho triturado
  • 2 tomates tipo italiano picado sem sementes
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras dessalgadas
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 colher (café) de pasta de manjericão
  • ¼ de xícara (chá) de salsa picada
  • 1 dose de vinho branco frascati
  • Manjericão para polvilhar
  • Ervas italianas a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

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Suflê de Milho 06

Suflê de Milho 06Ingredientes do Suflê de Milho 06:

  • 2 colheres (sopa) de azeite (30 ml)
  • 60 g de bacon picado
  • 2 colheres (sopa) de Cebola Granulada Kitano (hidratar com 1 colher (sopa) de água)
  • 1 colher (sopa) de Alho Granulado Kitano (hidratar com água)
  • 330 g de presunto picado
  • 1 cenoura média ralada
  • 6 unidades de azeitonas picadas
  • 1 envelope de Caldo de Galinha Kitano
  • 1 colher (sopa) de Cheiro-verde KITANO
  • Pimenta-do-reino Preta Moída Kitano e sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
  • ¾ de xícara (chá) de Fubá Yoki (100 g)
  • 3 ovos (clara e gema separadas)

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Salada Mista com Linguiça

Ingredientes da Salada Mista com Linguiça:

  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • 400 g de linguiça assada ou calabresa defumada
  • 50 g de pepino em conserva picado
  • Salsinha e cebolinha picadinhas
  • 100 g de ricota fresca
  • 50 g de palmito picadinho
  • 150 g de tomate-cereja
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de rúcula
  • Folhas de alface
  • Folhas de agrião
  • Sal a gosto

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