Codorna ao Vinho Branco

Ingredientes da Codorna ao Vinho Branco:

  • 6 codornas
  • 12 fatias de bacon
  • ½ copo de vinho branco (tipo Riesling)
  • 30 g de manteiga para dourar as codornas
  • Sal e pimenta-do-reino (moída na hora) a gosto
  • 50 ml de conhaque (para flambar)
  • 300 g de uva tipo Itália
  • 1 fio de azeite de oliva
  • 50 g de manteiga para o molho

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Codorna ao Vinho 02

Ingredientes da Codorna ao Vinho 02:

  • 4 codornas

1º Tempero:

  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres (chá) de tomilho
  • 1 pimentinha-vermelha
  • ½ xícara (chá) de cebolinha
  • ½ xícara (chá) de salsinha
  • 1 colher (chá) de sálvia
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto (seco)
  • 4 colheres (sopa) de azeite

2º Tempero:

  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto (seco)
  • 1 colher (chá) de amido de milho (dissolvido na água)

Polenta:

  • 250 g de farinha de milho
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal

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Tartare de Salmão 01

Tartare de Salmão 01Ingredientes o Tartare de Salmão 01:

  • 5 folhas de endívias
  • 100 g de salmão cortado em cubinhos
  • 1 colher (café) de alcaparras picadas
  • 1 colher (café) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • Alecrim para decorar

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