Tomate Recheado Diferente

Tomate Recheado DiferenteIngredientes do Tomate Recheado Diferente:

  • 8 tomates maduros
  • 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca a mais fina e torradinha possível
  • 2 maços de salsa bem picadinhos
  • 1 maço de cebolinha bem picadinho
  • 3 dentes de alho picadinho e frito no azeite
  • 6 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 2 colheres (café) de sal
  • 5 azeitonas bem picadinhas

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Salada de Frango Assado e Feijão-Branco

Salada de Frango Assado e Feijão-BrancoIngredientes da Salada de Frango Assado e Feijão-Branco:

Salada:

  • 2 xícaras [chá] de frango assado desossado sem pele picado grosseiramente
  • 1 xícara [chá] de tomate picado
  • ½ xícara [chá] de cebola-roxa em fatias finas
  • 1/3 de xícara [chá] de manjericão fresco cortado
  • 2 latas feijão cannellini ou outro feijão-branco, lavado e escorrido;

Molho:

  • ¼ de xícara [chá] de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • 2 colheres [chá] de mostarda Dijon
  • ½ colher [chá] de sal
  • ¼ de colher [chá] de pimenta-do-reino moída
  • 2 dentes de alho picados

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Polenta Cremosa aos Quatro Cogumelos

Ingredientes da Polenta Cremosa aos Quatro Cogumelos:

Polenta:

  • 1 xícara (chá) de fubá de canjica ou de polenta italiana
  • 5 xícaras (chá) de água
  • Sal a gosto

Molho de cogumelos:

  • 20 g de cogumelo porcini seco
  • 200 g de cogumelo shiitake fresco
  • 200 g de shimeji fresco
  • 100 g de champignon fresco
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 cebola média picadinha
  • 50 ml de cachaça
  • 200 ml de creme de leite
  • 50 g de manteiga
  • 100 g de queijo parmesão ralado grosso
  • 1 tomate maduro picadinho sem pele ou semente
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsinha picadinha
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picadinha

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Fritada de Batata com Espinafre

Ingredientes da Fritada de Batata com Espinafre:

  • 2 xícaras (chá) de folhas de espinafre
  • ½ kg de batatas
  • 1 ½ colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de leite aquecido
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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