Croquete Napolitano

Croquete Napolitano

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola média ralada
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 ½ xícara (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • ½ xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 200 g de queijo mussarela cortado em tiras finas

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Tabule e Papelote de Pescada

Tabule e Papelote de Pescada

Ingredientes:

Tabule:

  • 1 xícara (café) de azeite
  • 3 tomates sem pele e sem semente cortado em cubos pequenos
  • 1 cebola média cortada em cubos pequenos
  • ½ maço de hortelãs finamente picadas
  • 250 g de trigo para quibe
  • Sal e pimenta-síria a gosto
  • 500 ml de água morna
  • Suco de três limões

Papelote de Pescada:

  • 1 xícara de (chá) de azeite
  • 500 g de filé de pescada-branca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Bolinha de Mandioca Recheada com Carne Moída

Bolinha de Mandioca Recheada com Carne Moída

Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras [chá] de mandioca cozida
  • 1 colher [chá] de margarina
  • 1 colher [chá] de sal
  • 4 colheres [sopa] de farinha de trigo

Recheio:

  • 200 g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 1 colher [chá] de azeite
  • 4 colheres [sopa] de molho de tomate
  • ¼ de xícara [chá] de água
  • 1 colher [sopa] de farinha
  • Sal se necessário, pimenta, cheiro-verde;
  • 1 clara ligeiramente batida
  • 2 colheres [sopa] de queijo ralado

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