Surpresa de Anchovas
Ingredientes:
- 6 anchovas salgadas
- 200 g de azeitonas verdes
- 1 macinho de manjericão
- 2 dentes de alho
- Pimenta-do-reino
- Farinha de rosca
- 6 pimentões
- Alcaparras
- Azeite
- Manjerona
- Sal
Surpresa de Anchovas
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Salsicha de Salmão com Molho de Camarão
Salsicha de Salmão com Molho de Camarão
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
- 200 g de cascas de camarão bem lavadas
- 1 colher (chá) de molho de pimenta-vermelha
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- ½ kg de filé de salmão picado
- 4 ramos folhas de endro
- 1 cebola média picada
- 1 clara
Costeleta de Porco com Chutney de Pera
Costeleta de Porco com Chutney de Pera
Ingredientes:
- 8 costeletas suínas
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de alecrim
- 1 cebola-roxa picada
- 2 peras firmes com casca e cortadas em pedaços
- 80 ml de vinagre de vinho tinto
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- ½ colher (chá) de pimenta-calabresa
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara (chá) de água
- 150 g de vagem cozida no vapor e temperada com sal e azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Tagliatelle com Brócolis
Tagliatelle com Brócolis
Ingredientes:
- 500 g de macarrão do tipo tagliatelle
- 1 maço de brócolis
- 6 filés de anchova (aliche)
- 3 colheres (sopa) de queijo ralado
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (sopa) de vinagre tinto
- 3 dentes de alho amassados
- Sal, salsinha e pimenta-do-reino em grãos a gosto.
Tagliatelle de Alcachofra
Tagliatelle de Alcachofra
Ingredientes:
- 500 g de macarrão do tipo tagliatelle
- 8 fundos de alcachofra, cruas e fatiadas
- 8 colheres (sopa) de azeite
- 8 dentes de alho fatiados bem fininhos
- Sal, pimenta-do-reino branca e rosa, manjericão-roxo e queijo ralado a gosto.