Bolinha de Siri

Bolinha de Siri

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola média (100 g) picada
  • 250 g de carne de siri
  • 1 colher (sopa) de salsinha ou coentro picado
  • ½ colher (chá) de sal
  • 3 xícaras de óleo (720 ml)
  • 6 fatias de pão de fôrma sem casca, esmigalhadas.
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • 1 xícara de farinha de rosca (100 g)

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Croquete de Couve-Flor

Croquete de Couve-Flor

Ingredientes:

  • 150 g de pão de fôrma, sem casca, triturado no liquidificador
  • 1 couve-flor pequena em cubinhos
  • 1 maçã ralada no ralador grosso
  • 30 ml de azeite
  • 5 g de alho picado
  • 25 g de cebola picada
  • 300 ml de leite
  • 5 g de açafrão
  • 5 g de curry
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Manjericão a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • 250 g de farinha de rosca
  • 3 ovos
  • 2 l de óleo para fritar

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Bolo Vegetariano com Cogumelos e Nozes

Bolo Vegetariano com Cogumelos e Nozes

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 340 g de cogumelos frescos picados
  • 1 cebola-roxa pequena bem picada
  • 1 pimentão vermelho sem sementes e cortado em cubos
  • 1 colher (sopa) de sálvia em pó
  • 1 ¼ xícara (chá) de arroz integral cozido
  • ½ xícara (chá) de nozes bem picadas
  • 1 envelope de sopa de cebola
  • 1 xícara (chá) de farelo de aveia
  • 1 xícara (chá) de gérmen de trigo
  • 2 claras batidas levemente
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 2 colheres (chá) de mostarda

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Salmão ao Azeite

Salmão ao Azeite

Ingredientes:

  • 400 g de filé de salmão
  • 100 g de camarão sem casca grande (8 camarões)
  • 100 g de couve-de-bruxelas ou brócoli japonês
  • 100 g de cenoura
  • 100 g de champignon em conserva
  • 60 g de alcaparras
  • 1 cebola grande
  • 1 limão
  • 300 ml de azeite de oliva puro
  • Sal Ajinomoto para tempero do salmão
  • Cheiro-verde
  • Sal a gosto

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