Sopa de Tomate com Grão-de-Bico

Sopa de Tomate com Grão-de-Bico

Sopa de Tomate com Grão-de-BicoIngredientes:

  • 1 ½ xícara (sopa) de grão-de-bico
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura cortada em fatias diagonais
  • 1 talo de salsão picado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (chá) de páprica doce
  • 1 colher (chá) de cominho moído
  • 4 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 1 lata de tomate pelado picado
  • ¼ de xícara (chá) de salsinha picada

Continue lendo

Caldo de Legumes com Pesto de Tomate

Caldo de Legumes com Pesto de Tomate

Caldo de Legumes com Pesto de TomateIngredientes:

Caldo:

  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola cortada em gomos
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cenouras cortadas em pedaços
  • 2 talos de salsão cortados em pedaços
  • 100g de vagem cortada em pedaços
  • 1 ½ l de água
  • 3 colheres (sopa) de maizena
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Pesto:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 tomates, sem pele e sem sementes, picados
  • 1 colher (sopa) de zattar (tempero árabe)
  • 1 pitada de pimenta-calabresa
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Continue lendo

Bacalhau Picante com Alcaparra

Bacalhau Picante com Alcaparra

Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau demolhado e limpo
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 1/3 xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 100 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 pimenta-malagueta sem sementes
  • 1 folha de louro
  • 8 batatas sem casca
  • 2 dentes de alho
  • 4 ovos cozidos
  • Sal a gosto
  • 4 cebolas

Continue lendo

Bolinha de Ricota 04

Bolinha de Ricota 04

Bolinha de Ricota 04Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de ricota defumada picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 xícaras (chá) de ricota fresca passada pela peneira noz-moscada ralada, pimenta-calabresa e sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de cream cheese ou maionese
  • Gergelim claro
  • Páprica picante
  • Sementes de papoula
  • Salsa picada
  • Castanha-do-Pará picada
  • Damasco picado

Continue lendo