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Torta de Berinjela e Tomate Seco

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Torta de Berinjela e Tomate SecoIngredientes da Torta de Berinjela e Tomate Seco:

Massa:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de margarina light sem sal
  • 1 clara
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 xícara (chá) de aveia em flocos
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva
  • 1 berinjela grande picada com a casca
  • 1 colher (café) de sal
  • 150 g de tomate seco sem o óleo picado

Cobertura:

  • 1 ovo
  • 2 claras
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 150 g de queijo tipo minas frescal

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Cookie de Aveia, Canela e Uva-Passa

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de manteiga amolecida
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo apertado na xícara
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • ½ colher (chá) de cravo-da-índia
  • ½ colher (chá) de sal
  • 3 xícaras (chá) de aveia em flocos
  • 1 xícara (chá) de uva-passa

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180ºC.
  • Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar mascavo, o açúcar, os ovos e a baunilha até formar um creme homogêneo.
  • Em uma vasilha separada, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela, o cravo e o sal.
  • Ponha os ingredientes secos na tigela com a manteiga.
  • Acrescente a aveia e a uva-passa.
  • Misture bem a massa.
  • Coloque colheradas da massa em um tabuleiro que não precisa ser untado.
  • Asse os cookies durante 10 a 12 minutos, ou até estarem macios e corados.
  • Não asse demais.
  • Deixe-os no tabuleiro por 2 minutos, em seguida, coloque-os sobre uma grade de inox para que esfriem completamente.
  • Guarde os cookies em um pote bem fechado.
  • Separe alguns para você comer, porque eles não vão durar muito tempo.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Christina)

Berinjela Recheada Light com Ricota

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Ingredientes:

  • 300 g de ricota fresca;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem;
  • 4 talos de cebolinhas verdes fatiados;
  • 60 g de aveia em flocos;
  • 1 berinjela;
  • 1 tomate médio cortado em quatro partes;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Preaquecer o forno em 180°C.
  • Amassar a ricota com a ajuda de um garfo.
  • Misturar bem com a aveia e a cebolinha. Reservar.
  • Cortar a berinjela em quatro rodelas do mesmo tamanho, retirar as pontas e descartar o miolo, deixando apenas uma camada de 1 cm embaixo de cada rodela para o recheio não vazar.
  • Você pode guardar essa polpa para fazer outras receitas.
  • Temperar o fundo das rodelas com sal e adicionar o recheio em cada uma delas.
  • Decorar cada pedaço de berinjela com uma parte do tomate.
  • Passar as rodelas para uma fôrma untada com o azeite e coberta com papel-alumínio e levar ao forno por 30 minutos ou até as rodelas ficarem macias.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Strogonoff Diferente de Carne

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Strogonoff Diferente de CarneIngredientes do Strogonoff Diferente de Carne:

  • 1 kg de patinho em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal, pimenta-do-reino, louro e cheiro-verde picado a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ½ xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos
  • 3 colheres (sopa) de ketchup
  • 1 xícara (chá) de champignon em conserva, escorrido e fatiado
  • 1 vidro de palmito escorrido e cortado em rodelas finas
  • 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparar o Strogonoff Diferente de Carne:

  • Tempere a carne de véspera com o alho, o sal e a pimenta.
  • Cubra e leve à geladeira.
  • No dia seguinte, aqueça o óleo e doure a carne, mexendo sempre.
  • Tampe a panela e cozinhe até ficar macia.
  • Acrescente, aos poucos, ½ xícara da água.
  • Em outra panela, aqueça a água restante, junte a aveia, o ketchup e, quando voltar a ferver, ponha o champignon e o palmito, mexendo sempre.
  • Acrescente a carne, sem o caldo, e o creme de leite.
  • Tempere se necessário, com mais sal e pimenta.
  • Polvilhe com o cheiro-verde e sirva quente, com arroz ou batata cozida.

Fonte: http://claudia.abril.com.br (foto: André Fortes)