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Arroz com Atum 04

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 xícara de arroz
  • 1 lata de atum ao molho de tomate
  • Água para cozimento

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola com o arroz, acrescentar água fervente o necessário para o cozimento.
  • Depois de cozido e ainda quente, acrescentar o atum ao molho de tomate e misturar bem.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz Árabe com Atum

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Ingredientes:

  • Açafrão e mistura de especiarias (canela, mostarda em grão, piripiri, cravinho, pimenta preta)
  • 200 g de arroz agulha
  • 50 g pinhões
  • 50 g sultanas (uva passa)
  • 100 g bacon
  • 3 latas de atum

Modo de Preparar:

  • Lavar o arroz e cozer em água temperada com sal e açafrão em pó.
  • Depois de cozido, escorrer e passar por água fria. Reservar.
  • Abrir as latas de atum, escorrer o óleo e guarde um pouco.
  • Partir o bacon em pequenos cubos.
  • Num tacho, levar ao forno o óleo que guardou com o bacon, a mistura de especiarias, os pinhões, e as sultanas.
  • Deixar fritar um pouco, juntar o atum, partido em pedaços, e retirar do forno.
  • Juntar a esta mistura o arroz, colocar num pirex e levar ao forno a secar um pouco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Croquete de Atum 04

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 lata de Atum Ralado Coqueiro
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Para empanar:

  • Ovo
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Numa panela, derreta a margarina e dissolva aí a farinha de trigo.
  • Cozinhe mexendo sempre até obter uma pasta dourada.
  • Retire do fogo e acrescente aos poucos o leite, mexendo sempre, até a pasta dissolver por completo.
  • Leve novamente ao fogo, mexendo sempre até obter um creme bem encorpado.
  • Junte o Atum Coqueiro com o óleo e tempere com sal e pimenta do reino.
  • Continue mexendo até que a massa solte do fundo da panela.
  • Coloque num prato e espere esfriar.
  • Com o auxílio de uma colher de sobremesa, porcione a massa e modele como bolinhos com cerca de 4 cm de comprimento.
  • Passe na farinha de rosca, no ovo batido e novamente na farinha de rosca.
  • Frite-as em óleo quente abundante.
  • Escorra em papel toalha e sirva quente.

Dica: O bom empanado pode ser feito com farinha de trigo ou rosca (para absorver a umidade da massa), depois ovo ligeiramente batido e finalmente farinha de rosca.

Variação: Para aumentar ainda mais o rendimento da receita modele a massa em bolinhas. Neste caso, recheie cada bolinha com um pedaço de azeitona verde.

Fonte: http://www.coqueiro.com.br

Tartare de Atum 03

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Ingredientes:

  • 100 g de filé de atum fresco
  • Cebolinha verde picada a gosto
  • Gergelim torrado
  • 1 gema de ovo de codorna crua
  • Suco de limão

Modo de Preparar:

  • Corte o atum em pedacinhos e misture com a cebolinha e o gergelim.
  • Sirva com wasabi (raiz forte) gema de ovo de codorna e suco de limão.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Cestinha Crocante de Atum

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Ingredientes:

  • 1 lata de Atum Sólido Coqueiro
  • 1 tomate médio cortado em cubos
  • 2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Óleo para fritar
  • 8 unidades de massa fresca para pastel – disco pequeno

Modo de Preparar:

  • Numa panela refogue o Atum Coqueiro em seu próprio óleo junto com o tomate e a azeitona (refogue por alguns minutos somente até os tomates murcharem).
  • Acrescente a salsinha e misture. Tempere com sal e pimenta do reino. Reserve.
  • Encha ¾ de uma panela pequena e alta com óleo.
  • Leve ao fogo para aquecer.
  • Coloque cada massa de pastel no óleo quente e aperte o centro com o cabo de uma colher de pau (formando uma cestinha).
  • Frite, rodando para que fique dourada por igual.
  • Retire cada cestinha do óleo com o auxílio de uma escumadeira e escorra em papel-toalha.
  • Sirva recheada com o refogado quente de atum.

Dica: Quanto mais grosso for o cabo da colher de pau, maior será o centro da cestinha.

Variação: Substitua a azeitona verde por preta.

Fonte: http://www.coqueiro.com.br