Assado de Carneiro 01

Publicado em 14/09/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Prepare a peça limpando e unindo as partes com barbante, como se fosse um filé grande.
Tempere essa carne com sal, pimenta, folhas de louro e o ramo de tomilho, passando-os por baixo do barbante.
Deixe tomar gosto por 1 hora.
Aqueça bem o forno e coloque a carne sobre uma grelha untada com manteiga, apoiada em uma assadeira.
Deixe dourar bem, ponha 1/2 copo de água fervente na assadeira, vire a carne e deixe dourar do outro lado (15 minutos para cada lado).
Desligue o forno, e só retire a carne depois de 5 minutos.
Recolha o molho da assadeira, passando para uma molheira.
Sirva logo em seguida.

Assado de Lagarto Delicioso

Publicado em 14/09/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe a carne.
Tempere fartamente com a pimenta, o vinho, a cebola, o cheiro verde e o sal.
Deixe nesse tempero por algumas horas.
Retire a carne do tempero.
Leve o óleo ao fogo numa panela.
Junte a carne e deixe dourar de todos os lados.
Acrescente os tomates, o suco de laranja, o caldo e os temperos no qual a carne ficou descansando.
Tampe a panela (se for de pressão melhor) e deixe cozinhar em fogo brando até que a carne esteja cozida. Retire a carne da panela e reserve o molho.
Corte a carne em fatias finas, sem contudo cortar até em baixo.
Em cada corte coloque uma fatia de queijo mussarela.
Coloque a carne numa fôrma refratária.
Passe o molho que ficou na panela no liquidificador.
Engrosse com 1 colher (sopa) de maizena dissolvida em 1/2 xícara de água.
Junte 1 lata de creme de leite e 1 colher (sopa) de molho inglês.
Leve ao fogo para esquentar e engrossar.
Despeje o molho sobre a carne e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Leve ao forno para derreter o queijo.

Publicado em 14/09/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte as cebolas em rodelas, não muito finas.
Coloque, pela ordem, em uma panela de pressão: o bacon ao fundo, a maminha, as rodelas de cebolas, os dois cubinhos de caldo de carne e a água.
Leve a panela ao fogo alto, por exatos 45 minutos, contando o tempo sem pressão.
Você terá a impressão de que a carne estará queimando, mas isso não ocorre.
Então, retire do fogo, corte a maminha em fatias não muito grossas, arrume em travessa e coloque o caldo que fica na panela por cima.
Verá que deliciosa carne assada.

Publicado em 14/09/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe a amarre bem o lagarto com um barbante.
Tempere com o alho, sal e a pimenta.
Aqueça o óleo numa panela e frite bem a carne, dourando muito bem de todos os lados.
Retire a carne e a coloque em uma assadeira.
Misture os temperos e coloque por cima da carne.
Regue com o caldo de carne, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 ½ horas, regando de vez em quando com o molho que se forma.
Depois de a carne estar macia, retire do forno, coloque em uma travessa e reserve.
Coloque a assadeira no fogo, acrescente a massa de tomate misturada com 1 xícara de água.
Deixe ferver, raspando o fundo da assadeira, por 4 minutos.
Regue a carne com esse molho e sirva com um arroz branco.

Publicado em 06/09/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave e depois cozinhe o espinafre no vapor, aproveitando para outra finalidade o caldo resultante.
Pique bem o espinafre e junte a ricota, o parmesão e o ovo.
Misture tudo muito bem e despeje no pirex previamente untado com manteiga.
Com os ingredientes restantes faça um molho branco e acrescente-o à preparação, cobrindo-a.
Por último coloque o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.