Arroz ao Champignon

Publicado em 26/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela média, coloque o arroz e a água e cozinhe tampado por 1 hora e 30 minutos ou até ficar macio.
Escorra e reserve.
Numa frigideira grande, frite a cebola na manteiga até começar a dourar.
Junte o champignon, o alecrim, o sal e a pimenta do reino.
Refogue por 5 minutos em fogo médio.
Aumente o fogo, junte o vinho e deixe evaporar por alguns minutos.
Acrescente o arroz reservado, misture e aqueça.

Arroz Selvagem com Brócolis 01

Publicado em 25/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixar o arroz selvagem de molho em água morna por 1 hora.
Preparar os dois tipos de arroz, em panelas separadas.
Em cada panela, refogar o arroz com 1 colher de cebola, 1 caldo de legumes e sal.
Acrescentar metade da água em cada panela e deixar cozinhar por aproximadamente 1 hora.
Cozinhar o brócolis em água e sal, escorrer e cortar em pedacinhos.
Misturar o arroz integral com o arroz selvagem e o brócolis.
Servir quente acompanhado de lulas.

Publicado em 05/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Destacar as folhas das endívias.
Escorrer a carne-seca, cobrir com nova água, cozinhar até ficar macia.
Escorrer novamente e desfiar.
Incorporar os dois tipos de arroz, cebolinha verde, temperar com o aceto balsâmico, sal e pimenta.
Rechear as folhas de endívias com esta mistura, polvilhar castanhas e regar com azeite de oliva

Publicado em 18/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o arroz selvagem para cozinhar em 5 xícaras de água fervente.
Cozinhe por cerca de 50 minutos ou até que o arroz esteja no ponto.
Corte a cenoura ao meio no sentido do comprimento, a cebola em 4 e o salsão ao meio.
Coloque os pedaços de frango em um caldeirão e acrescente os legumes, cravos, e, folha de louro.
Cubra com a água e leve ao fogo baixo, fervendo por cerca de 50 minutos.
Retire os pedaços de frango e os legumes.
Deixe esfriar e coloque o caldo na geladeira por 2 horas para que a gordura se separe.
Elimine a pele do frango e desfie grosseiramente.
Corte a cenoura cozida em cubinhos e elimine os legumes restantes.
Fatie finamente os cogumelos e refogue em uma panela grande com um pouco de manteiga até estarem macios.
Acrescente os cubinhos de cenoura, as ervilhas e o tomilho, misture bem e coloque o arroz selvagem.
Salpique com sal e pimenta do reino. Refogue por 1 minuto e acrescente o caldo já desengordurado.
Ferva por 2 minutos e sirva corrigindo o tempero de sal e pimenta do reino.

Publicado em 23/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar uma xícara de arroz selvagem rapidamente com água.
Colocar o arroz diretamente numa panela média com 6 xícaras de água fervendo e duas colheres (chá) de sal.
Tampar e levar ao fogo forte até ferver.
Abaixar o fogo e cozinhar por 45 minutos, ou até o grão ficar macio (ou durante 25 minutos na panela de pressão)
Escorrer o excesso de água e reservar.
Aqueça a manteiga e toste ligeiramente o curry.
Junte o alho poró, tempere com pimenta do reino e refogue por mais alguns instantes.
Junte os dois tipos de arroz, os cubinhos de manga, misture bem e sirva em seguida