Arquivo da tag: Arroz Selvagem

Arroz Selvagem 03

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1/2 tablete de caldo de carne
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de arroz selvagem
  • 1/2 xícara (chá) de arroz pronto

Modo de Preparar:

  • Colocar 2 xícaras (chá) de água com 1/2 tablete de caldo de carne, 1/2 colher (chá) de sal numa panela. Levar ao fogo alto.
  • Quando ferver, abaixar o fogo, acrescentar 1/2 xícara (chá) de arroz selvagem, mexer e tampar a panela. Deixar cozinhar por 45 minutos.
  • Retirar do fogo e escorrer a água.
  • Misturar com 1/2 xícara (chá) de arroz pronto, colocar em uma travessa aquecida no bafo de uma panela.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://bbel.uol.com.br

Mini Camarão na Moranga 02

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Ingredientes:

  • 1 mini moranga
  • 100 g de abobora seca
  • 50 g de camarão cinza
  • 20 g de requeijão de búfala
  • Sal
  • Pimenta dedo de moça
  • 30 g de leite de coco
  • 60 g de água de coco
  • 30 g de lecitina de soja
  • 100 g de arroz basmati
  • 30 g de arroz selvagem
  • 5 g de salsa
  • 5 g de cebolinha
  • 1 dente de alho
  • 50 g de cebola

Modo de Preparar:

  • Cozinhar em água com sal a mini moranga até que fique macia.
  • Cozinhar o arroz basmati com água e sal, até ficar macio.
  • Limpar os camarões e temperar com sal. Reservar.
  • Assar a abobora seca até ficar macia.
  • Picar a cebola e o alho.
  • Em uma panela refogue a cebola, doure o alho e acrescente a abobora seca. Acrescente a polpa da mini moranga e bata com o mixer até ficar bem liso.
  • Finalizar com o requeijão de búfala, temperar com sal e a pimenta dedo de moça, sem sementes e picada.
  • Em uma frigideira saltear os camarões e misturar no purê de abobora.
  • Misturar a água e o leite de coco, acrescentar a lecitina de soja e mexer bem.
  • Em uma panela colocar o arroz selvagem e levar ao fogo, mexer para não queimar (deixar no fogo até estourar).
  • Rechear a mini moranga com o purê de abobora e os camarões.
  • Com um mixer bata a mistura de leite de coco e água de coco até formar uma espuma.
  • Sobre a abobora recheada colocar a espuma de coco.
  • Servir com o arroz basmati e finalizar com o arroz selvagem.

Fonte: http://www.cheftv.com.br

Filé Mignon a La Provence

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Ingredientes:

  • 400 g de filé mignon
  • Quanto baste de ervas finas
  • 200 g de arroz selvagem
  • 100 g de manteiga
  • 40 ml de azeite
  • 40 ml de vinho tinto
  • 4 tomates sem pele
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • Quanto baste de salsinha picada
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 200 ml de caldo de carne
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere o mignon com sal e pimenta, envolva nas ervas picadas e leve ao fogo baixo para grelhar, até que a carne fique ao ponto. Reserve.
  • Cozinhe o arroz com água e sal por 15 minutos.
  • Retire do fogo e escorra a água que restou.
  • Refogue o tomate com metade da manteiga e o azeite, acrescente o arroz, misture bem e por último coloque a salsinha, sal e pimenta a gosto, reserve.

Molho:

  • Refogue a cebola com o restante da manteiga, depois flambe o vinho e deixe cozinhando até evaporar o álcool, em seguida, acrescente o caldo de carne e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Acrescente o creme de leite e cozinhe por mais 2 minutos, coloque sal e pimenta a gosto.
  • Enforme o arroz no centro do prato, coloque os medalhões em volta e regue com o molho.
  • Decore um galinho de qualquer uma das ervas, em cima do arroz.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Arroz Selvagem com Bacalhau

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Ingredientes:

  • 250 g de arroz selvagem
  • 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido e aquecido
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 400 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado em lascas grossas
  • 2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
  • 150g de azeitonas verdes picadas
  • Sal, pimenta e cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz selvagem rapidamente com água e coloque-o em uma panela grande.
  • Adicione 10 xícaras (chá) de água fervente e três colheres (chá) de sal.
  • Tampe a panela e leve ao fogo forte até ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos ou até o grão ficar macio (se preferir cozinhe em panela de pressão em torno de 25 minutos).
  • Escorra o excesso de água, transfira os grãos para uma travessa e acrescente o arroz branco cozido e aquecido.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira, junte o bacalhau, os tomates, as azeitonas e refogue por cerca de 5 minutos.
  • Acrescente o refogado à travessa com os dois tipos de arroz, verifique o sal e a pimenta e finalize com a cebolinha.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://pilotandofogao.com

Filé de Salmão Grelhado com Molho de Aneto, Alcaparras e Pimenta Rosa

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Ingredientes:

  • 1 posta de salmão (350 g)
  • Arroz selvagem (100 g)
  • Arroz branco (100 g)
  • Tomates em cubo
  • Manjericão

Modo de Preparar:

  • Grelhar o salmão em um toque de azeite Extra Virgem.
  • Cozinhar o arroz selvagem por 30 minutos (depois de cozido, lavar para tirar a goma). 
  • Cozinhe o arroz branco e misture o arroz com tomate e manjericão.
  • Toque final: Por cima alcaparras aneto e pimenta rosa. 

Fonte: http://www.gastromania.com.br