Arquivo da tag: Arroz Basmati

Arroz de Limão, Coco e Ervas Aromáticas

Publicado em por
Responder

arroz-de-limao-coco-e-ervas-aromaticasIngredientes:

  • 1 xícara [chá] de arroz basmati
  • 1 colher [sobremesa] de azeite
  • 1 colher [ chá] de óleo de sésamo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher [sobremesa] de coco ralado
  • 1 colher [chá] de raspa de limão
  • Sumo de meio limão
  • Salsa fresca picada
  • Alecrim fresco
  • Sal a gosto
  • Água fervente a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela aqueça o azeite juntamente com o óleo de sésamo.
  • Junte a cebola e o dente de alho e deixe refogar.
  • Adicione então o coco ralado, a raspa de limão, o arroz e as ervas aromáticas a seu gosto.
  • Deixe fritar um pouco e regue com o sumo de limão.
  • Acrescente a água fervente, tempere de sal, tape e deixe cozer de 12 a 15 minutos.
  • Sirva de imediato.

Fonte: www.aromaticasvivas.com – Portugal (foto: Aromáticas Vivas)

Arroz com Salmão 02

Publicado em por
Responder

Arroz com Salmão 02Ingredientes:

  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 500 g de salmão congelado ou fresco
  • 100 g de arroz basmati
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Despeje 1 litro e meio de água em uma panela e deixe ferver, adicione o caldo de legumes e depois o salmão.
  • Cozinhe por uns 5 minutos, acrescente o arroz e cozinhe por mais 10 minutos ou até que o arroz esteja cozido.
  • Tempere com sal e pimenta.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Frango Satay

Publicado em por
Responder

Salada de Frango SatayIngredientes:

  • 550 g de filé de peito de frango sem pele
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de molho de peixe – nam pla (encontrado em lojas de produtos orientais)
  • 2 dentes de alho, amassados
  • 1 pedaço de gengibre fresco de 2,5 cm, picado bem fino
  • 250 g de arroz indiano basmati bem lavado
  • 100 g de vagens pequenas cortadas ao meio
  • Raspas e suco de 2 limões
  • 2 colheres (sopa) de coentro fresco
  • ½ pé de couve-chinesa, pequeno, de cerca de 200 g cortado em tiras,
  • ¼ de pepino cortado em cubos
  • 4 cebolinhas verdes, cortadas em tiras finas
  • Molho picante de amendoim:
  • 1 cebola pequena, picada bem fino
  • 3 colheres (sopa) de manteiga de amendoim
  • 1 pimenta-malagueta vermelha, suave, sem sementes e picada bem fino
  • 100 ml de leite de coco light
  • 1 colher (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em tiras longas, de cerca de 1 cm de largura.
  • Numa tigela, misture metade do óleo, 2 colheres [sopa] do molho de soja, o molho de peixe, o alho e o gengibre.
  • Adicione o frango e mexa bem.
  • Tampe e deixe marinar por pelo menos 3 horas.
  • Cozinhe o arroz numa panela com água fervente por 8 minutos, ou até que esteja quase macio.
  • Junte a vagem e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Escorra e enxágue com água fria.
  • Combine as raspas e o suco de limão com a colher de sopa de óleo restante numa saladeira grande.
  • Acrescente o arroz e a vagem, o coentro picado, a couve-chinesa, o pepino e a cebolinha verde, e misture bem.
  • Preaqueça o forno bem quente.
  • Retire as tiras de frango da marinada, reservando-a, e enfie-as em espetos de metal (ou de madeira, se quiser servir nos espetos).
  • Asse por 8 a 10 minutos ou até que estejam cozidas, virando para dourar por igual.
  • Enquanto isso prepare o molho.
  • Coloque numa panela pequena a cebola, a manteiga de amendoim, a pimenta-malagueta, o leite de coco, o açúcar e a marinada reservada.
  • Deixe levantar fervura e cozinhe em fogo brando por cerca de 5 minutos, mexendo.
  • Se o molho ficar muito grosso, acrescentar 2 a 3 colheres [sopa] de água.
  • Retire as tiras de frango dos espetos e junte-as à salada (ou arrume os espetos sobre ela).
  • Regue com o molho.
  • Sirva morna ou à temperatura ambiente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Arroz Indiano com Especiarias

Publicado em por
Responder

Arroz Indiano com EspeciariasIngredientes:

  •  2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sementes de cominho
  • 1 pau de canela
  • 2 folhas de louro
  • 1 pitada de pistilos de açafrão
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de arroz indiano do tipo basmati (ou, se desejar, use o arroz agulhinha)
  • 1 l de água fervente
  • 1 xícara (chá) de folhas de hortelã cortadas em tirinhas

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o óleo em fogo médio.
  • Junte a canela em pau, o cominho, as folhas de louro, o açafrão, sal e frite por um minuto.
  • Quando os aromas se desprenderem, junte o arroz, a cebola e misture bem.
  • Frite por mais um minuto.
  • Junte a água de uma só vez e cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar macio.
  • Retire do fogo e deixe descansar por cinco minutos.
  • Misture bem e junte a hortelã.
  • Sirva.

Fonte: http://www.sonhosbr.com.br

Arroz com Açafrão, Passas e Castanha-de-Caju

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (200 g) de arroz basmati
  • 1 pitada de açafrão
  • 3 colheres (sopa) de uvas-passas
  • 2 colheres (chá) de manteiga clarificada
  • 1 colher (chá) de cardamomo em pó
  • 1/4 xícara de castanha-de-caju
  • 1/4 xícara (50 g) de açúcar
  • 2 ½ xícaras (600 ml) de água
  • 6 cravos-da-índia inteiros

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ponha a água para ferver.
  • Acrescente o arroz e deixe-o ferver por 5 minutos.
  • Adicione o açúcar, abaixe o fogo, e adicione a manteiga clarificada.
  • Enquanto isso, deixe o açafrão de molho em 1 colher de (sopa) de água quente durante 10 minutos.
  • Na panela com o arroz, acrescente o açafrão, o cravo, a uva-passa e a castanha-de-caju. Misture tudo.
  • Tampe a panela e deixe o arroz cozinhando em fogo baixo por mais 5 a 10 minutos ou até que ele esteja cozido e seco.
  • Antes de servir, polvilhe o arroz com o cardamomo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com