Arquivo da tag: Ante Coxa

Frango com Leite de Coco 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 colher (chá) de açafrão da terra (cúrcuma);
  • 1 colher (sopa) de canela;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 2 colheres (sopa) de gengibre picado;
  • 1/2 xícara de coentro picado;
  • 2/3 de xícara de cebola picada (100 g);
  • 1 xícara de leite de coco (240 ml);
  • 1 xícara de água (240 ml);
  • 2 1/2 xícaras de caldo de galinha (600 ml);
  • 6 dentes de alho;
  • 12 ante coxas pequenas de frango (1,5 kg);

Modo de Preparar:

  • No processador, bata a cebola, o alho, o gengibre e a metade do coentro até obter uma pasta.
  • Tempere os pedaços de frango com esta pasta.
  • Numa frigideira grande, coloque o óleo e leve ao fogo médio.
  • Adicione o frango e frite, virando de vez em quando, por cerca de 5 minutos ou até dourar de todos os lados.
  • Misture o leite de coco com a água e acrescente ao frango juntamente com o caldo de galinha, a canela e o açafrão.
  • Abaixe o fogo e cozinhe, virando os pedaços de vez em quando, em torno de 25 minutos ou até ficarem macios.
  • Transfira os pedaços para uma travessa e conserve a frigideira no fogo.
  • Ferva o líquido que ficou na frigideira até adquirir consistência de molho.
  • Verifique o tempero.
  • Leve o frango de volta à frigideira e deixe no fogo só até aquecer bem.
  • Polvilhe com o restante do coentro.
  • Sirva com arroz.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Frango Africano

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango com osso cortados em quatro pedaços (800 g);
  • 6 ante coxas de frango pequenas (780 g);
  • 1 cebola média picada (100 g);
  • 3 dentes de alho picados;
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto;
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê;
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão;
  • 1/4 de xícara de óleo;
  • 1/2 xícara de amendoim torrado e moído (90 g);
  • 1/2 xícara de castanha de caju torrada e moída (60 g);
  • 1 xícara de leite de coco (240 ml);
  • 2 xícaras de camarão médio fresco e limpo (300 g);
  • 3 xícaras de água;

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, coloque os peitos de frango, as ante coxas, a cebola, o suco de limão, o alho, o amendoim, a castanha de caju, o óleo, o azeite de dendê, o gengibre e o sal.
  • Leve ao fogo alto, tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando até o frango dourar.
  • Junte 1 xícara de água aos poucos, raspando o fundo da panela com uma colher de pau.
  • Tampe, abaixe o fogo e cozinhe, acrescentando mais 1 xícara de água, aos poucos, à medida que for secando.
  • Quando todo o líquido tiver secado, junte a água restante e cozinhe, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até o frango ficar macio.
  • Acrescente o leite de coco e o camarão e misture.
  • Cozinhe por mais 4 minutos ou até os camarões ficarem rosados e opacos.
  • Sirva a seguir

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Frango Ensopado 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 colher (chá) de sal ou a gosto;
  • 1 colher (sopa) de páprica doce;
  • 1 colher (sopa) de tomilho seco;
  • 1 colher (sopa) de orégano seco;
  • 1/4 de xícara de óleo (60 ml);
  • 3/4 de xícara de azeitona recheada com pimentão vermelho em rodelas (140 g);
  • 1 xícara de vinho branco seco (240 ml);
  • 2 xícaras de caldo de galinha (480 ml);
  • 2 1/3 xícaras de pimentão verde picado (420 g);
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • 3 tomates grandes, sem pele picados (500 g);
  • 6 dentes de alho picados;
  • 6 ante coxas grandes de frango sem pele (1,25 kg);
  • 7 cebolas médias picadas (720 g);

Modo de Preparar:

  • Coloque o frango numa tigela grande, tempere com o sal e a pimenta e reserve.
  • Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
  • Acrescente o frango e frite cada lado por cerca de 3 minutos ou até dourar.
  • Retire com escumadeira e reserve.
  • Aumente o fogo, junte a cebola e o pimentão e deixe fritar, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos ou até que estejam macios.
  • Adicione o alho, o orégano, o tomilho e a páprica e deixe por mais 2 minutos.
  • Junte o frango reservado, o tomate, o caldo de galinha e o vinho.
  • Abaixe o fogo assim que começar a ferver.
  • Deixe no fogo em torno de 25 minutos ou até o frango estar cozido.
  • Junte a azeitona, aumente o fogo e cozinhe destampado até o frango ficar bem macio e o caldo que se formou no fundo da panela adquirir consistência de molho.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br