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Mil Folhas com Doce de Leite e Creme Brûlée

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Ingredientes:

  • 125 g de massa folhada pronta
  • 125 ml de leite integral
  • 35 g de açúcar
  • 2 gemas
  • 10 g de amido de milho
  • 10 g de farinha de trigo
  • 10 g de doce de leite cremoso (pronto)
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Asse a massa folhada em forno baixo (160ºC) por 35 minutos, até que fique corada e crocante. Reserve.
  • Em uma leiteira, coloque o leite com metade do açúcar e ferva.
  • Bata a outra metade do açúcar com as gemas, o amido de milho e a farinha e transfira para uma panela.
  • Junte o leite fervido aos poucos, misture e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre, até encorpar.
  • Passe para um prato cubra com filme plástico e deixe esfriar.
  • Corte a massa folhada em 3 fatias retangulares.
  • Essas 3 fatias serão empilhadas da seguinte maneira: espalhe um pouco de creme sobre a primeira fatia.
  • Coloque a outra fatia por cima e, sobre ela, o doce de leite.
  • Coloque a terceira fatia sobre o doce de leite e, sobre ela, o creme.
  • Polvilhe com açúcar de confeiteiro, queime o açúcar com o maçarico e sirva em seguida.

Fonte: Chef Edinaldo Santana – http://basilico.uol.com.br

Crumble de Maçã 05

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Ingredientes:

  • 3 maçãs médias sem casca e sem sementes
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • 1/2 colher (sopa) de amido de milho
  • 1/2 colher (chá) de gengibre ralado e coado
  • Noz-moscada ralada a gosto

Farofa:

  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 50 g de manteiga bem gelada em cubinhos
  • 1/3 xícara (chá) de nozes grosseiramente picadas
  • Canela em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a maçã em cubos grandes e regue com o suco de limão.
  • Junte os demais ingredientes e espalhe em um refratário untado, fazendo uma camada de dois dedos, mais ou menos.
  • Faça a farofa: misture a farinha com o açúcar, a canela e o sal.
  • Acrescente a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
  • Ponha as nozes e não trabalhe demais a farofa para a manteiga não derreter.
  • Cubra a maçã com a farofa e asse em forno médio, preaquecido, por 40 minutos aproximadamente ou até formar uma crosta dourada.
  • Sirva quente ou morna.

Fonte: Nutricionista Márcia Cavaliere – http://mdemulher.abril.com.br/blogs/na-medida-certa

Tirinha de Carne Oriental

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Ingredientes:

  • 400 g de filé-mignon cortado em tirinhas
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 pimentão vermelho sem pele cortado em rodelas finas
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 10 talos de cebolinha verde cortados em pedaços – use também a parte branca
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja light
  • 2 xícaras (chá) de buquês pequenos de brócolis
  • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Polvilhe a carne com o amido de milho.
  • Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo de gergelim em fogo alto.
  • Frite o pimentão, o gengibre e a cebolinha por 1 minuto e junte a carne.
  • Mexa até a carne perder a cor vermelha.
  • Regue com o molho de soja e junte a água.
  • Cozinhe por 1 minuto, junte os brócolis e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Os brócolis devem ficar crocantes e a carne macia.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Nutricionista Márcia Cavaliere – http://mdemulher.abril.com.br/blogs/na-medida-certa

Pudim de Baunilha Vegan

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite vegetal
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 8 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Dissolva o açúcar e o amido de milho no leite vegetal.
  • Leve ao fogo cozinhando em fogo baixo, mexendo com o auxílio de um fuê.
  • Quando começar a borbulhar, mexa com vigor para que não queime.
  • Cozinhe por mais 3 minutos.
  • Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha e misture muito bem.
  • Distribua o pudim de baunilha em taças individuais e espere esfriar antes de levar a geladeira.
  • Desenforme após gelado.

Fonte: http://reinovegetal.wordpress.com

Churro 05

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Ingredientes:

  • 100 ml de água
  • 50 g de manteiga
  • 60 g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • Açúcar e canela para empanar
  • Óleo para fritar
  • Doce de leite a gosto para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Ferva a água com o sal, o açúcar e a manteiga.
  • Coloque a farinha e o amido de uma só vez.
  • Acrescente o ovo, mexendo sempre, vigorosamente, até soltar da panela. Reserve.
  • Coloque a massa na máquina ou saco de confeitar e vá fazendo os churros.
  • Frite em óleo bem quente e, em seguida, passe pelo açúcar e canela.
  • Sirva com doce de leite quente.

Fonte: http://receitasgostosas.info