Arquivo da tag: Amido de Milho

Torta Guirlanda

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 pacote de biscoito maizena
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 10 uvas-itália cortadas ao meio sem sementes
  • 10 uvas-rubi cortadas ao meio sem sementes

Geleia:

  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata no liquidificador o biscoito até obter uma farofa fina
  • Misture a manteiga até obter uma massa homogênea
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (22 cm de diâmetro) com a massa e reserve

Recheio:

  • Em uma panela, misture o leite condensado e o amido de milho dissolvido no leite.
  • Cozinhe em fogo baixo e mexa sempre até obter um creme espesso.
  • Espere esfriar, despeje sobre a massa e reserve.
  • Arrume as uvas sobre a torta.

Geleia:

  • Em uma panela, misture todos os ingredientes com 1 xícara (chá) de água e cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo baixo ou até engrossar.
  • Espalhe a geleia morna sobre as uvas.
  • Leve para gelar e sirva.

Fonte: Nestlé – http://tudogostoso.uol.com.br

Crepe com Recheio de Queijo e Tangerina

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Ingredientes:

Creme:

  • 1 pote (400 g) de queijo cottage
  • 1/3 de xícara de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de casca de tangerina ralada
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/3 de xícara de açúcar

Calda:

  • 1 1/2 xícaras de suco de tangerina
  • 1/3 de xícara de açúcar
  • 1 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 receita de massa para crepe doce
  • 1/2 xícara de castanha-de-caju picada

Massa para crepe doce:

  • 4 ovos
  • 1 1/2 xícaras de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

Creme:

  • No processador, pulse todos os ingredientes até obter um creme homogêneo. Reserve.

Calda:

  • Em uma panela, leve ao fogo médio o suco de tangerina com o açúcar e a maisena, sem parar de mexer, por quatro minutos ou até que engrosse.
  • Em uma tigela, leve para gelar, coberto com filme plástico aderido à superfície, por 30 minutos. Reserve.
  • Recheie os discos com 1 colher (sopa) do creme e dobre-os ao meio, formando semicírculos.
  • Dobre novamente.
  • Sirva os crepes com a calda, polvilhados com a castanha-de-caju.

Massa para crepe doce:

  • Em uma tigela, junte todos os ingredientes e bata com um fouet até obter uma mistura homogênea.
  • Em uma frigideira antiaderente, untada com manteiga, coloque 4 colheres (sopa) da massa.
  • Incline a frigideira para que ela se espalhe, formando uma camada fina.
  • Deixe cozinhar em fogo médio por 30 segundos.
  • Com uma espátula, vire o crepe e cozinhe por mais alguns segundos.
  • Repita o procedimento até terminar toda a massa.
  • Reserve os discos em um prato.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Lagarto Recheado Assado

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Ingredientes:

  • 2 kg de lagarto
  • 5 dentes de alho
  • 1 pimenta-de-cheiro
  • 2 cebolas grandes fatiadas
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 550 ml de água (até cobrir a carne)
  • 1 colher de amido de milho
  • 1 linguiça calabresa
  • 2 limões
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Marinada:

  • Adicione no liquidificador a cebola, alho, o suco dos limões, o sal e bata até ficar uma mistura uniforme.
  • Adicione pimenta-de-cheiro.
  • Coloque a peça de lagarto já limpa, porém inteira dentro de um saco de plástico transparente grande (5 litros) e despeje a marinada dentro, tire o máximo de ar do interior do saco e amarre a boca para não vazar.
  • Coloque na geladeira pelo menos 4 horas para marinar.
  • Não faça furos na carne para não romper as fibras.

Rechear e Assar a Carne:

  • Retire a carne marinada de dentro do saco separando o caldo de dentro do saco para usar mais tarde
  • Coloque em uma forma retangular de cerâmica ou pirex maior que a peça de carne
  • Faça um furo no meio da carne em todo o seu comprimento e coloque a linguiça calabresa
  • Amarre as 2 pontas para que o recheio não as ultrapasse.
  • Em seguida em uma panela de pressão coloque a carne, juntamente com a água, o caldo de carne e espere 30 minutos (ou até que cozinhe).
  • Logo após, leve ao forno, aproximadamente mais 30 minutos.
  • Retire a carne e fatie, aproveitando o caldo da carne, reserve um pouco, aproximadamente 50 ml dissolva o amido de milho e acrescente ao molho já esperado.
  • Quando engrossar coloque sobre a carne e é só servir.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Lagarto Assado no Forno

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Ingredientes:

  • 1 kg de lagarto
  • 1 copo de cerveja
  • 1 cenoura fatiada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 linguiça
  • 3 fatias de bacon
  • 100 ml de azeite
  • 1 cebola grande
  • Sal a gosto
  • 3 xícaras (chá) de água quente
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 colher de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Em primeiro lugar vai ter de temperar a peça de carne.
  • Para isso, com uma faca de ponta afiada faça uns furos no lagarto, que tenham um bom tamanho.
  • Junte ainda por cima da carne junte um copo de cerveja e ainda um pouco de sal, reservando se puder na geladeira por um dia, ou pelo menos 2 horas.
  • Quando o for cozinhar deve preparar os ingredientes para colocar nesses furos, então parta em rodelas bem pequenas uma cenoura, um pouco de bacon e ainda uma linguiça bem partida que depois vai colocar dentro dos furos que fez na peça de carne.
  • Em seguida, deve cortar uma cebola grande em fatias bem pequenas e 4 dentes de alho também bem fatiados.
  • Em seguida, coloque na panela cerca de 100 ml de azeite e leve ao fogo até esquentar um pouco.
  • Depois, junte a cebola fatiada e o alho, mais um tablete de caldo de carne e faça um pequeno refugado.
  • Mais tarde, junte 3 xícaras de chá de água quente, com um pouco a gosto de pimenta do reino e vá mexendo tudo muito bem.
  • Quando estiver já um bom cheiro e vir que a cebola está começando a queimar, retire do fogo e reserve. Coloque o lagarto sobre uma folha de papel de alumínio e em seguida junte o preparado que fez na panela.
  • Assim, basta fechar o papel e está pronto a ir ao forno.
  • Deverá aquecer o forno a uma temperatura de 180ºC e depois coloque o lagarto e deixe ficar assim pelo menos durante uma hora e 15 minutos.
  • Passado todo esse tempo, pode retirar o lagarto do forno e o coloque em uma travessam e junte o caldo que se formou do assado em uma panela.
  • Nessa panela vai agora juntar uma colher de sopa de amido de milho e coloque no fogo não parando de mexer.
  • Quando estiver já um molho grosso, basta retirar do fogo e despejar por cima da carne que está na travessa.
  • Assim está pronto a servir, ficando bom se acompanhado com arroz e salada.

Fonte: http://www.assimsefaz.com.br

Pavê de Beijinho

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Pavê de BeijinhoIngredientes:

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 200 g de coco fresco ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pacote de biscoito tipo Maizena
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • Coco fresco ralado com a casquinha preta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite de coco, o coco fresco ralado, a manteiga e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
  • Retire do fogo e misture o creme de leite.
  • Em uma travessa umedeça os biscoitos em 1 xícara (chá) de leite de coco misturado com o açúcar e intercale camadas de creme e biscoitos, terminando em creme.
  • Decore com o coco ralado e leve á geladeira por 2 horas.

Fonte: Patrícia – http://www.presentesnatal.com