Ingredientes:

Frango:

• 1 frango inteiro pequeno cortado em 8 pedaços
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 cebolas em meia lua
• 4 dentes de alho picados
• 1 pimenta-dedo-de-moça picada
• 1 folha de louro
• 1 xícara de azeitonas pretas inteiras
• 1 copo de vinho branco
• Salsinha picada a gosto

Creme de Espinafre:

• 1 maço de espinafre lavado
• 1 cebola ralada
• 250 ml de leite integral
• 2 colheres (sopa) amido de milho
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 200 g de queijo parmesão ralado
• 100 g de mussarela ralado

Modo de Preparar:

Frango:

• Coloque os pedaços de frango dentro de 2 sacolas de cozinha, acrescente a farinha, o sal e a pimenta-do-reino a gosto, misture bem para todos os pedaços ficarem cobertos de farinha.
• Numa frigideira de fundo grosso bem quente coloque um fio de azeite e doure os pedaços de frango com a parte da pele para baixo.
• Uma vez dourado dos dois lados acrescente a cebola picada, o alho, a pimenta, as azeitonas, o louro e o vinho branco, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente por cerca de minutos.
• Desligue e salpique a salsinha picada por cima.

Creme de Espinafre:

• Cozinhe o espinafre em água fervente com sal por 3 minutos, escorra, esprema e pique em pedaços (use a água em que o espinafre foi cozido para fazer o arroz branco).
• Numa frigideira com um fio de azeite de uma dourada na cebola, acrescente agora o espinafre e o amido de milho dissolvido no leite, misture bem, acrescente o queijo mussarela, o queijo parmesão e a pitada de noz-moscada, desligue e acrescente o creme de leite.
• Sirva com o frango refogado e arroz branco.

Fonte: Programa Se Liga Brasil – http://www.redetv.com.br