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Lasanha de Carne e Molho Branco

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Ingredientes:

  • 1 pacote de massa fresca para lasanha

Molho vermelho:

  • 1 kg de carne moída
  • 1/2 cebola picada
  • 1 lata de molho de tomate
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal a gosto
  • Óleo

Molho branco:

  • 1/2 l de leite
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher de margarina
  • 1/2 colher de amido de milho
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Molho vermelho:

  • Tempere a carne moída a seu gosto, refogue a cebola no óleo e junte a carne, cozinhe a carne, acrescente o molho de tomate, o cheiro-verde e deixe apurar.

Molho branco:

  • Refogue a cebola picada na margarina com uma pitada de pimenta do reino, acrescente o leite e coloque o sal, mexa e não deixe ferver.
  • Dissolva o amido de milho em um pouquinho de água e junte na panela, quando o molho começar a engrossar apague o fogo e misture a caixinha de creme de leite.

Montagem:

  • No fundo do refratário espalhe um pouco do molho que preferir, coloque a massa fresca, o molho vermelho, o molho branco, fatias de queijo mussarela e novamente a massa fresca.
  • Iniciando outra camada até que os recheios terminem e a lasanha esteja coberta pela mussarela.
  • Leve ao forno até que o queijo derreta e a massa esteja cozida.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Lombo com Pepino

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Lombo com PepinoIngredientes:

  • 600 g de lombo de porco sem gordura cortado em cubos médios
  • 1 pepino médio sem semente cortado em cubos médios
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de molho shoyu
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sobremesa) de óleo
  • 1 cebola-roxa cortada em fatias finas
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre em tiras finas
  • 2 pimentas-vermelhas sem sementes em tiras finas
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de vinagre tinto
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • ½ colher (chá) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim
  • 1 maço de cebolinha verde picada em pedaços grandes

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, coloque 600 g de lombo de porco sem gordura cortado em cubos médios, 1 pepino médio sem semente cortado em cubos médios, sal a gosto, 3 colheres (sopa) de molho shoyu, 1 colher (chá) de amido de milho e misture bem.
  • Aqueça 1 colher (sobremesa) de óleo numa wok em fogo alto e, com uma escumadeira, retire a mistura de lombo e pepino da tigela e leve ao fogo médio mexendo de vez em quando até dourar (+/- 6 minutos). Reserve o caldo da tigela.
  • Coloque na tigela (com o caldo reservado) 1 colher (chá) de açúcar, 2 colheres (chá) de vinagre tinto, 1 colher (sopa) de shoyu, ½ colher (chá) de amido de milho, ½ xícara (chá) de água e 1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim e misture.
  • Afaste o refogado para as laterais da wok, abrindo um buraco, e abaixe o fogo para médio.
  • Acrescente 1 cebola roxa cortada em fatias finas, 1 colher (sobremesa) de gengibre em tiras finas, 2 pimentas vermelhas sem sementes em tiras finas e refogue rapidamente (1 minuto).
  • Em seguida, misture o refogado de lombo e pepino e mexa rapidamente (30 segundos).
  • Adicione o molho da tigela (reservada acima) e misture bem para envolvê-lo na carne.
  • Apague o fogo coloque 1 maço de cebolinha verde picada em pedaços grandes e sirva em seguida acompanhado de macarrão de arroz.

Fonte: http://tvg.globo.com

Frango Chinês 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobrecoxa de frango
  • Sal
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 colher de glutamato monossódico
  • 1 ovo
  • 2 xícaras de amido de milho
  • 2 colheres de gergelim preto torrado
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Corte a sobrecoxa de frango em pedaços pequenos.
  • Amasse o alho e acrescente ao frango com sal a gosto e o glutamato monossódico.
  • Deixe pelo menos meia hora nesse tempero.
  • Depois de meia hora, acrescente o gergelim e o ovo inteiro e misture tudo muito bem.
  • Acrescente o amido de milho para empanar os pedacinhos de coxa de frango.
  • Frite em óleo quente até dourar.
  • Sirva com molho agridoce.

Fonte: http://www.receitasecia.com

Torta Rápida de Linguiça e Couve

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Torta Rápida de Linguiça e CouveIngredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates sem pele e sementes picados
  • 2 linguiças calabresas defumadas picadas
  • 1 maço de couve picada fina
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
  • Junte o tomate e doure a linguiça.
  • Junte a couve e deixe no fogo até murchar.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Deixe esfriar.

Massa:

  • No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, o amido de milho, a farinha, o fermento e o sal até ficar uma mistura homogênea.
  • Em uma fôrma, untada e enfarinhada, coloque metade da massa e o recheio.
  • Por cima coloque o restante da massa e asse no forno preaquecido a 200°C durante 40 minutos ou até dourar.

Dica: Substitua a linguiça defumada por calabresa fresca.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Xinxim de Galinha 03

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Ingredientes:

  • 1 galinha grande;
  • Sal e pimenta-do-reino;
  • Caldo de um limão;
  • 3 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 pacote de camarões secos, descascados e moídos;
  • 1 cebola grande ralada;
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho;
  • Azeite de dendê a gosto.

Modo de Preparar:

  • Corte a galinha em pedaços, tempere com sal, limão e pimenta-do-reino.
  • Deixe de molho nesse tempero por pelo menos uma hora.
  • Frite-a então no óleo até dourar, junte o camarão, cebola, gengibre e um pouco de água.
  • Deixe cozinhar até a carne ficar macia.
  • Acrescente o amido de milho diluído em um pouco de água fria, e também o azeite de dendê.
  • Continue cozinhando até engrossar, mexendo, em fogo brando.
  • Se precisar, junte mais um pouco de água quente, aos poucos.
  • Na hora de servir, querendo, coloque mais azeite de dendê.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.acervoculinario.com.br