Arquivo da tag: Amido de Milho

Pudim Sem Lactose 01

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Pudim Sem Lactose 01Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 400 ml leite de coco
  • 1 ½ xícara de açúcar comum
  • 1 pitada sal
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • ¼ de xícara de água quente
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho (opcional – para deixar mais firme)

Modo de Preparar:

  • Coloque o açúcar mascavo em uma fôrma para pudim com furo no centro, leve ao fogo bem baixo e deixe o açúcar derreter.
  • Assim que estiver dourado, coloque a água quente com cuidado e mexa.
  • Deixe descansando enquanto coloca o pudim para bater.
  • Peneire todos os ovos.
  • Coloque os ovos e o restante dos ingredientes no liquidificador e bata bem.
  • Despeje na fôrma e leve para assar (forno médio 180°C preaquecido) em banho-maria por 1 hora.
  • Leve a geladeira por pelo menos 4 horas para esfriar.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://gshow.globo.com

Pudim de Batata-Doce 02

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Pudim de Batata-Doce 02Ingredientes:

  • 1 batata-doce grande cozida
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 5 gemas peneiradas
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1 xícara (chá) de coco ralado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • ¼ de xícara (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Amasse a batata-doce com um garfo. Reserve.
  • Leve ao fogo a água, e o açúcar mexendo sempre.
  • Coloque numa tigela e misture bem a batata-doce e os ingredientes restantes, até obter uma massa homogênea.
  • Coloque numa fôrma de pudim untada e leve para assar em banho-maria por 50 minutos.
  • Espere amornar e desenforme.
  • Depois do pudim desenformado; faça uma calda de açúcar queimado e jogue por cima.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Bacalhau à Moda Chinesa

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Ingredientes:

  • 4 filés de bacalhau fresco
  • ½ colher (sopa) de mistura de especiarias chinesas
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • ½ colher (sopa) de gengibre ralado
  • 4 colheres (chá) de amido de milho
  • ½ colher (sopa) de xerez
  • 100 g de miniespigas de milho
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 3 cebolinhas verdes picadas
  • 150 g de cogumelos
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Passe os filés na mistura de especiarias e no amido.
  • Aqueça o óleo numa frigideira e frite a cebolinha verde, o gengibre, o cogumelo e as miniespigas cortadas em rodelas.
  • Deixe por 2 minutos, mexendo sempre.
  • Adicione o peixe e cozinhe por mais 5 minutos, virando uma vez.
  • A parte, misturar o xerez e o açúcar.
  • Despeje sobre o peixe e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Camarão com Creme de Chuchu

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Camarão com Creme de ChuchuIngredientes:

  • ½ kg de camarões limpos
  • 3 chuchus cortados em cubinhos e cozidos
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 maço de cebolinha picadinho
  • 1 maço de coentro picadinho
  • 6 azeitonas verdes picadas
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ colher (café) de colorau
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Camarão:

  • Em uma panela, coloque o azeite e frite o alho e a cebola.
  • Coloque então os camarões, o colorau, a metade do coentro e de cebolinha, as azeitonas picadinhas e cozinhe por uns 3 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Reserve.

Creme de chuchu:

  • Colocar no liquidificador os chuchus que foram cozidos, o creme de leite e o amido de milho e bata bem.
  • Leve ao fogo mexendo sempre, até para formar um creme grossinho semelhante a um purê de batatas.
  • Feito o creme coloque nele o restante dos temperinhos verdes (cebolinha e coentro) tempere com sal a gosto.
  • Reserve.

Montagem:

  • Unte com azeite um pirex e coloque o creme de chuchu.
  • Por cima coloque a moquequinha de camarão, salpique queijo parmesão e leve ao forno médio por uns 30 minutos e ou até que o queijo derreta.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Frango Grelhado com Molho de Açaí

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Ingredientes:

  • 600 g de filé de peito de frango desossado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta e outros condimentos a gosto
  • 1 colher [chá] de amido de milho
  • 1 xícara [chá] de vinho branco
  • 4 colheres [sopa] de açaí
  • Tomilho a gosto
  • 4 colheres de creme de leite de soja

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal e pimenta, ou outro condimento.
  • Aqueça um frigideira antiaderente ou grill e grelhe os filés.
  • Retire os filés e coloque em um refratário. Reserve.
  • Misture o vinho e o amido de milho e leve à frigideira mexendo para não embolar.
  • Adicione a polpa de açaí e espere começar a engrossar, em seguida, adicione o creme de leite de soja e desligue o fogo.
  • Mexa e sirva com os filés de frango.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br