Arquivo da tag: Amêndoa

Maionese de Amêndoas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de amêndoas descascadas
  • 1/2 xícara de água
  • 1 dente pequeno de alho
  • 1/2 colher (chá) de sal marinho
  • 2 a 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 a 3 xícaras de óleo de girassol

Modo de Preparar:

  • Coloque as amêndoas e a água no liquidificador e bata até formar um creme grosso.
  • Adicione o alho, o sal, o limão e a pimenta.
  • Bata outra vez e depois remova a tampa central do aparelho para acrescentar o óleo.
  • O procedimento tem de ser feito com um fio contínuo para que a consistência desejada seja atingida.
  • Sirva sobre a salada.
  • Para obter um resultado melhor, os ingredientes devem estar à temperatura ambiente.
  • Esta é uma ótima opção de maionese, mais leve e menos gordurosa que a maionese comum feita com ovos.

Fonte: Boca Boa – www.riototal.com.br

Peito de Peru Defumado com Molho de Laranja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 peito de peru defumado, inteiro, desossado e com a pele (2,0 Kg)
  • ¼ xícara (chá) de amêndoas sem pele picadas
  • 1/3 xícara (chá) de passas
  • ½ xícara (chá) de abacaxi em calda, escorrido e picado
  • 3 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Fatias de laranja fresca e rodelas de abacaxi em calda para decorar

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Coloque o peito de peru em uma assadeira. Junte as amêndoas, as passas, o abacaxi e regue com 2 xícaras do suco de laranja.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.
  • Tire a fôrma do forno, coloque o peito de peru numa travessa e reserve.
  • Misture o restante do suco de laranja com a farinha de trigo, despeje na assadeira, leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo com uma colher de pau, até obter um molho levemente espesso.
  • Retire do fogo.
  • Despeje o peito de peru sobre o peito de peru, decore o prato com as frutas e sirva.

Fonte: http://www.saogoncaloonline.com.br

Harosset Italiano

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 maçãs
  • 2 peras
  • 2 xícaras de vinho doce de Pessach
  • 50 g de pinoli
  • 50 g de amêndoas moídas
  • 250 g de tâmaras
  • 100 g de passas brancas
  • 100 g de ameixas sem casca e picadas
  • 100 g de açúcar ou 150 g de mel
  • 1 colher (chá) de canela
  • ½ colher (chá) de gengibre em pó

Modo de Preparar:

  • Tire as cascas e sementes das maçãs e peras e corte em pequenos pedaços.
  • Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe, misturando ocasionalmente, por aproximadamente 1 hora, até as frutas estarem bem macias; acrescentando um pouco de água, se necessário.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Truta ao Molho de Amêndoas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 Truta
  • 1/4 de colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino branca
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de amêndoas bem cortadas em lâminas finas.

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal.
  • Passe no suco de limão e depois na farinha de trigo e frite na manteiga até começar a dourar.
  • Coloque num refratário e deixe esfriar.
  • Misture todos os ingredientes do molho.
  • Tempere com sal.
  • Despeje sobre o peixe.
  • Cubra com filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro.
  • Sirva frio.

Notas:

  • Se desejar sirva enfeitado com azeitonas ou maionese.
  • A truta pode ser substituída por pescada.

Fonte: Valdevino dos Reis – www.pesca.com.br

Tortinha de Figo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de amêndoas torradas
  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) rasa de creme de leite light
  • 1 ovo
  • 1 colher (café) de raspas de limão
  • 11 figos (reserve 3 figos fatiados para enfeitar)

Modo de Preparar:

  • Bata as amêndoas com o adoçante e a farinha até obter uma farofa.
  • Coloque em uma tigela.
  • Adicione o creme de leite, o ovo e as raspas.
  • Misture bem.
  • Corte os figos (8) em cubinhos e adicione à massa.
  • Coloque a massa em 12 forminhas bem untadas e polvilhadas com farinha de trigo. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, para assar por cerca de 30 minutos.
  • Retire e enfeite com os 3 figos frescos fatiados.

Fonte: http://www.webbusca.com.br