Arquivo da tag: Amêndoa

Café Cremoso 04

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Ingredientes:

  • 400 ml de leite
  • 1 pedaço de canela
  • 11 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 150 ml de café quente
  • Chantilly
  • Amêndoas

Modo de Preparar:

  • Coloque para ferver 400 ml de leite com um pedaço de canela.
  • Peneire 11 colheres (sopa) de cacau em pó com 3 colheres (sopa) de farinha de trigo em uma panela pequena.
  • Junte 10 colheres (sopa) de açúcar e dilua, aos poucos, com o leite coado. Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre.
  • Adicione 150 ml de café quente e distribua a bebida em 4 xícaras grandes.
  • Complete com chantilly e amêndoas carameladas picadas.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br

Salada de Camembert Quente em Crosta de Mel Trufado

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Ingredientes:

  • 100 g de folhas verdes variadas.
  • 30 ml de azeite extravirgem
  • 10 ml de aceto balsâmico
  • 30 g de amêndoas em lascas torradas
  • 1 figo fresco maduro.

Queijo Camembert

  • 200 g de queijo Camembert de boa qualidade.
  • 40 g de amêndoas torradas e finamente picadas.
  • 30 g de farinha de pão fresco.
  • 50 g de mel trufado (pode ser usado mel comum ou com outros aromas)
  • 1 gema de ovo pequena

Modo de Preparar:

  • Em um prato arrume as folhas deixando espaço para colocar o queijo.
  • Tempere as folhas com o azeite e o aceto balsâmico e espalhe as laminas de amêndoas por cima.
  • Corte o figo em pedaços pequenos e guarneça a salada.
  • Por último coloque o queijo ainda quente e sirva imediatamente.

Queijo Camembert

  • Misture a gema com o mel trufado coma a ajuda de um garfo e reserve.
  • Em uma tigela misture as amêndoas e a farinha de pão fresco.
  • Tempere com sal e pimenta e reserve.
  • Pré-aqueça o forno a 190ºC (temperatura média).
  • Peque o queijo e divida em duas partes iguais.
  • Pincele a mistura de mel e gema por todo o queijo e em seguida passa na farinha de amêndoas temperada.
  • Coloque no forno pré-aquecido por cerca de 5 minutos até que a crosta esteja dourada e o queijo macio, mas sem se desmanchar.
  • Coloque no pato com a salada e sirva imediatamente.

Fonte: Orlando Baumel – http://maisquereceitas.com.br

Truta com Amêndoas 01

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Ingredientes:

  • ¼ xícara (chá) de amêndoas, sem pele e cortadas em lascas
  • ¾ xícara (chá) de manteiga
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 4 trutas de 300 g cada
  • Farinha de trigo
  • Suco de ½ limão

Para enfeitar:

  • Gomos de limão

Modo de Preparar:

  • Limpar as trutas, deixando, porém as cabeças, lavar e secar com toalhas de papel e passar na farinha de trigo temperada com sal e pimenta a gosto.
  • Derreter quase ½ xícara de manteiga numa frigideira grande e fritar duas trutas de cada vez, cozinhando-as por 6 ou 7 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e a carne desfie facilmente quando testadas com o garfo.
  • Escorrer sobre um prato aquecido e mantenha-as quentes.
  • Repetir com as trutas restantes.
  • Limpar a frigideira com toalhas de papel e derreter a manteiga restante; juntar as amêndoas e fritar até dourarem.
  • Acrescentar o suco de limão e despejar sobre as trutas.
  • Servir imediatamente, acompanhado de gomos de limão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Amêndoas 01

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Ingredientes:

  • 150 g de manteiga
  • 150 g de açúcar
  • 4 gemas
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • 400 g de farinha de trigo
  • 150 g de amêndoas
  • 250g de creme de leite
  • Geléia a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater a manteiga com o açúcar.
  • Juntar as gemas, o fermento em pó, a farinha de trigo e as amêndoas torradas e picadas.
  • Amassar bem.
  • Dividir a massa ao meio e forrar duas fôrmas rasas, com cerca de 30 cm de diâmetro.
  • Assar em forno moderado por 1/2 hora.
  • Retirar do forno e esperar esfriar.
  • Colocar uma das massas num prato.
  • Cobrir com geléia.
  • Por cima, colocar a outra massa e espalhar sobre ela o creme batido.

Fonte: http://www.terra.com.br – Alemanha

Pão de Natal 04

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Ingredientes:

  • 1 1/4 xícaras (chá) de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (café) de sal
  • 1/4 xícara (chá) de gordura, manteiga ou margarina
  • 1 colher (chá) de raspas de limão
  • 1 pitada de noz moscada
  • 2 tabletes de fermento para pão
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de passa sem caroço
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoa
  • 5 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Glacê

  • 250g de açúcar
  • O quanto for necessário de água morna
  • 1 colher (café) de licor ou essência

Modo de Preparar:

  • Ferver o leite e esperar que fique morno.
  • Adicionar o açúcar, o sal, a gordura, a manteiga ou margarina derretida, as raspas de limão e a noz moscada.
  • Esmagar o fermento e juntá-lo à mistura.
  • Mexer até dissolver bem.
  • Acrescentar os ovos batidos, as passas e as amêndoas descascadas e picadas.
  • Juntar a metade da farinha peneirada, misturando primeiro com uma colher e depois amassando com a mão.
  • Adicionar aos poucos o restante da farinha até que a massa possa ser manipulada com facilidade.
  • Colocar sobre mármore ou uma tábua polvilhada com farinha e deixar descansar, coberta com um pano, durante 10 minutos.
  • Amassar e sovar até ficar bem lisa e elástica.
  • Enrolar a massa e colocar numa tigela untada, coberta com um pano.
  • Deixar em local bem abrigado, por duas horas, até que dobre de volume.
  • Amassar mais um pouco e colocar novamente para crescer, por 45 minutos.
  • Amassar mais um pouco e deixar descansar por mais 15 minutos.
  • Dividir a massa em 4 partes iguais.
  • Separar uma das partes e reservar, cobrindo com um pano.
  • Com as outras 3 partes fazer uma trança, juntando bem as pontas.
  • Colocar numa assadeira untada. Dividir a porção da massa reservada em 3 pedaços e fazer 3 rolos.
  • Formar uma trança menor e colocar sobre a trança maior já feita.
  • Apertar as pontas das duas tranças para que fiquem bem ligadas, prendendo-as com dois palitos de cada lado.
  • Cobrir o pão com um pano e deixar crescer por 1 hora, em lugar abrigado, até que dobre o volume.
  • Assar em forno regular durante 40 ou 50 minutos.
  • Retirar do forno, enfeitar com glacê, cerejas cristalizadas e nozes cortadas em metades.

Glacê

  • Colocar numa vasilha o açúcar socado e peneirado.
  • Adicionar água morna até obter um creme mole.
  • Perfumar com licor ou essência.
  • Passar sobre o pão de Natal, alisando com uma faca.
  • Levar rapidamente ao forno, só para dar brilho.
  • Todos os glacês são feitos assim.

Fonte: http://www.terra.com.br – Alemanha