Arquivo da tag: Amêndoa

Sopa de Brócolis, Queijo e Amêndoas

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de leite fervente
  • 150 g de requeijão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 xícaras (chá) de brócolis aferventados e cortados em pequenos buquês
  • 100 g de lascas de amêndoa tostadas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a margarina, acrescente a cebola, a farinha e, mexendo sempre, deixe dourar.
  • Acrescente aos poucos o leite fervente e mexa até engrossar.
  • No fogo brando, junte o requeijão e misture bem.
  • Tempere com o sal, a pimenta e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Adicione os brócolis e, na hora de servir a sopa, salpique as amêndoas tostadas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo Português com Amêndoas

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Ingredientes:

  • 400 g de açúcar de confeiteiro
  • 1 clara
  • 400 g de amêndoas descascadas e moídas

Ovos moles:

  • 250 g de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água 12 gemas

Fios de ovo:

  • 300 g de fios de ovos comprados prontos

Para polvilhar:

  • Açúcar de confeiteiro

Acessórios:

  • Fôrma de aro removível com 20 cm de diâmetro
  • Papel-manteiga
  • Rolo

Modo de Preparar:

Bolo de amêndoas:

  • Misture o açúcar com a clara e a amêndoa até obter uma massa firme.
  • Numa superfície forrada com papel-manteiga polvilhado com açúcar de confeiteiro, abra a massa com o rolo.
  • Forre o fundo e as laterais da forma com papel-manteiga.
  • Estenda 1/3 da massa no fundo e nas laterais da fôrma. Reserve

Ovos moles:

  • Coloque o açúcar numa panela com a água e leve ao fogo.
  • Cozinhe até o ponto de pérola fraco (o fio se quebra logo).
  • Retire do fogo, deixe esfriar e junte as gemas ligeiramente batidas.
  • Volte ao fogo e deixe ferver por dois minutos, mexendo sempre.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem:

  • Preencha a cavidade da massa com camadas alternadas de fios de ovos e ovos moles.
  • Com o rolo, abra a massa reservada numa superfície forrada com papel-manteiga polvilhado com açúcar de confeiteiro, até deixá-la com 1 cm de espessura.
  • Com essa massa, cubra o recheio e aperte nas bordas.
  • Desenforme e sirva.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Chocolate com Amêndoas 01

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Ingredientes:

  • 8 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 3 tabletes de chocolate meio amargo (600 g)
  • 1/2 xícara (chá) de leite quente
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 8 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (café) de essência de amêndoas
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoas torradas e em lascas

Modo de Preparar:

  • Prepare a massa: bata 6 1/2 colheres (sopa) de manteiga com o açúcar e as gemas na batedeira por 5 minutos. Reserve.
  • Derreta 1 tablete de chocolate em banho-maria, despeje na mistura de açúcar e alterne com o leite, a farinha de trigo e o fermento peneirados.
  • Bata por mais 10 minutos. Reserve.
  • Bata as claras em neve e incorpore à massa delicadamente.
  • Despeje em uma forma untada com 1 colher (sopa) de manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
  • Leve para assar em forno médio preaquecido, até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
  • Prepare o recheio: ponha, em uma panela, o creme de leite, 1/2 colher (sopa) de manteiga e leve ao fogo alto por 3 minutos, ou até ferver.
  • Retire junte 2 tabletes de chocolate meio amargo ralado e a essência de amêndoas e misture bem até o chocolate derreter.
  • Leve à geladeira por 2 horas.
  • Desenforme o bolo e retire a superfície e as laterais.
  • Corte-o ao meio e espalhe metade do recheio em uma das metades e cubra com a outra.
  • Use o restante do recheio como cobertura e decore com as lascas de amêndoas.
  • Sirva o bolo gelado.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bacalhau com Amêndoas e Pimentão

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de bacalhau
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 3 cebolas cortadas em rodelas finas
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada
  • 1 kg de tomate picado sem pele e sem sementes
  • 1/4 xícara (chá) de alcaparras
  • 1/4 xícara (chá) de amêndoas sem pele e picadas
  • 1/4 xícara (chá) de uva-passa
  • 1 kg de batata sem casca cozida e cortada em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas recheadas com pimentão
  • Sal a gosto
  • 5 pimentões em conserva

Modo de Preparar:

  • Na véspera do preparo, lave o bacalhau em água corrente.
  • Coloque-o sobre uma peneira e deixe-o mergulhado em uma tigela com água.
  • Leve à geladeira e troque a água, pelo menos, 5 vezes.
  • Na hora do preparo, escorra bem e cubra com água fervente.
  • Tampe e deixe descansar por 20 minutos.
  • Deixe esfriar e desfie-o em lascas.
  • Aqueça o azeite e junte a cebola, a salsa e o tomate.
  • Cozinhe por 10 minutos.
  • Adicione o restante dos ingredientes, menos o peixe e os pimentões.
  • Cozinhe por mais 10 minutos.
  • Junte o bacalhau e deixe no fogo por mais 5 minutos.
  • Acrescente o pimentão, mexa delicadamente e sirva.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Tortinha de Amêndoa com Calda de Uva

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Ingredientes:

  • 150 g de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 gema
  • 1/2 xícara (chá) de água

Recheio:

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 1/2 xícaras (chá) de amêndoas sem pele
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 clara

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, junte os ingredientes da massa, exceto a água, e misture.
  • Adicione a água e amasse até obter uma massa lisa.
  • Forre forminhas onduladas de 8 cm. Reserve.

Recheio:

  • No processador, bata o açúcar com as amêndoas até obter uma farofa.
  • Ponha os ingredientes restantes e bata por dois minutos.
  • Recheie as forminhas e asse no forno, preaquecido, em temperatura média até dourar.
  • Sirva com calda de açúcar, raspas de casca de laranja dez uvas rede globe (sem sementes) cortadas em lâminas.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br