Arquivo da tag: Amêndoa

Salada de Fusili 02

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Ingredientes:

Molho:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 copo de iogurte natural
  • 100 ml de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Salada:

  • 1 embalagem de massa de sêmola fusili
  • 300 g de bacon defumado cortado em tiras
  • 3/4 xícara de salsão picado
  • 3 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 xícara (chá) de berinjela cortada em tiras e polvilhada com sal
  • 1 xícara (chá) de amêndoas torradas com sal
  • 1/2 xícara de uvas-passas sem sementes
  • 2 maçãs vermelhas cortadas em tiras pequenas
  • 1 tangerina separada em gomos cortados em três

Modo de Preparar:

Molho:

  • Misture o creme de leite com o iogurte, o suco de limão e tempere com o sal e a pimenta.
  • Reserve

Salada:

  • Prepare a massa conforme as instruções da embalagem.
  • Escorra bem e deixe esfriar em recipiente grande e raso
  • Em uma panela, frite o bacon na própria gordura, retire o bacon e coloque sobre papel toalha.
  • Descarte a metade da gordura e, no restante, refogue o salsão, a cebola, os pimentões e a berinjela.
  • Reserve
  • Em uma saladeira, misture delicadamente a massa com o refogado, a amêndoa, as uvas-passas, a maçã, a tangerina e o molho.
  • Leve à geladeira por cerca de 2 horas
  • Sirva polvilhado com o bacon frito
  • Se preferir, substitua o creme de leite por outro copo de iogurte e a tangerina pela laranja pêra.

Fonte: http://www.goiasnet.com

Carpaccio de Beterraba 02

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Ingredientes:

Carpaccio:

  • 1 beterraba
  • 60 g de queijo de cabra
  • Folhas de hortelã a gosto
  • 50 g de amêndoas laminadas

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • ½ limão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • ½ colher (café) de gengibre
  • ½ colher (café) de alho

Modo de Preparar:

Carpaccio:

  • Passe a beterraba crua e descascada no mandolin e corte em finas fatias.

Molho:

  • Coloque em um recipiente o molho de soja junto com o suco de limão, o azeite, o gengibre e o alho picado.
  • Misture e adicione sal.

Montagem:

  • Colocar em um prato as fatias de beterraba em “filas”,
  • Regue com o molho, por cima coloque o queijo de cabra ralado, a hortelã e as amêndoas laminadas.

Fonte: Programa Lar Express – http://www.bemsimples.com

Peito de Frango Grelhado com Molho de Açafrão, Frutas Secas e Amêndoas

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Ingredientes:

  • 6 filés de peito de frango
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 pitada de pistilo de açafrão
  • 1 pau de canela pequeno
  • 170 g de damasco seco cortado ao meio
  • 3 colheres (sopa) de uva-passa preta, sem sementes,
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de amêndoa torrada em lascas
  • Folhas de salsinha para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira antiaderente, aqueça 2 colheres (sopa) do azeite e doure os filés por três ou quatro minutos de cada lado.
  • Reserve em uma travessa.
  • Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho por dois minutos.
  • Junte o tomate e cozinhe, mexendo, por mais dois minutos.
  • Acrescente o frango reservado, o açafrão e a canela e deixe cozinhar, com a frigideira tampada, por mais 15 minutos ou até ficar macio.
  • Em outra frigideira antiaderente, aqueça o azeite restante e refogue rapidamente o damasco e a uva passa.
  • Tempere com o suco de limão.
  • Sirva o frango com o molho de frutas e as amêndoas, decorado com salsinha.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Abobrinhas Marinadas com Amêndoas Tostadas

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas pequenas
  • ¼ xícara de amêndoas laminadas
  • 2 colheres (sopa) de dill picado
  • Bolinhas de queijo de cabra
  • ½ xícara de azeite
  • ½ xícara de vinagre
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Pique o alho em pedaços bem pequenos;
  • Prepare a marinada com o azeite, o vinagre, o mel, o alho, o sal e a pimenta. Reserve;
  • Fatie as abobrinhas o mais finamente possível.
  • Se possuir, corte-a com o auxílio de um mandolin;
  • Coloque as fatias de abobrinha na marinada, mexa delicadamente, tampe e deixe marinar na geladeira por, no mínimo, duas horas;
  • Toste as amêndoas laminadas numa frigideira quente, coloque num prato e reserve;
  • Arrume as fatias de abobrinha no prato, salpique com as amêndoas e o dill picadinho e arrume as bolinhas de queijo de cabra sobre eles.
  • Dicas:
  • As abobrinhas ficam mais saborosas quando permanecem na marinada de um dia para o outro;
  • Esta salada é ideal para deixar pré-preparada e, se for receber algum convidado, poder desfrutar da companhia dele sem ter que ir para a cozinha;
  • O dill pode ser substituído por hortelã, manjericão ou qualquer outra erva fresca;
  • As bolinhas de queijo de cabra podem ser substituídas por bolinhas de mussarela de búfala ou cubinhos de queijo branco;
  • Uma salada leve e sem carne para quem não abre mão de uma refeição saborosa. 
  • Experimente acompanhada de uma cerveja leve e bem gelada.

Fonte: http://lolamag.abril.com.br

Tarte de Amêndoa e Leite Condensado

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Ingredientes

  • 200 g de bolachas
  • 60 g de manteiga
  • 150 g de amêndoa pelada e finamente ralada
  • 2 latas de leite condensado
  • 6 ovos
  • 200 ml de natas

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno e regule-o para os 180°C.
  • Triture grosseiramente as bolachas e misture-as com a manteiga cortada em pedaços.
  • Espalhe-as sobre o fundo de uma fôrma de mola.
  • Bata a amêndoa pelada e finamente ralada com o leite condensado, junte os ovos, um a um e sem parar de bater, e as natas.
  • Deite sobre a base de bolacha e coza no forno cerca de 30 minutos, até o creme estar preso e a superfície dourada.

Fonte: http://www.receitasdecomidas.net – Portugal