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Arroz Cremoso com Amêndoas

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz
  • 2 xícaras de água
  • 2 xícaras de leite
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • ¼ de xícara de licor de laranja
  • ½ xícara de amêndoas sem pele e picadas
  • 1 xícara de creme de leite fresco

Para Decorar:

  • Amêndoas sem pele cortadas em lascas e torradas
  • Casca de laranja

Modo de Preparar:

  • Coloque o arroz e a água numa panela média.
  • Mexa, tampe e cozinhe em fogo baixo, até a água evaporar.
  • Acrescente o leite e deixe ferver até o arroz ficar macio, mas ainda úmido.
  • Adicione o açúcar e misture para dissolver.
  • Retire do fogo e junte a baunilha, o licor e as amêndoas.
  • Deixe esfriar completamente.
  • Bata o creme de leite até formar picos firmes e misture delicadamente ao arroz.
  • Coloque numa taça grande, decore com as amêndoas e com a casca de laranja.
  • Leve a geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://cybercook.com.br

Truta Amandine 01

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Ingredientes:

  • 1 truta inteira de 300 g
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (café) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas torradas e picadas
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Batatas cozidas para acompanhamento

Modo de Preparar:

  • Tempere a truta com sal e pimenta-do-reino.
  • Retire a espinha central.
  • Coloque a truta em uma assadeira e regue com o vinho branco, colocando na parte interna um pouco de manteiga.
  • Leve ao forno preaquecido em torno de 18 minutos ou até que a truta esteja assada.
  • Em uma pequena frigideira, coloque a manteiga para aquecer e doure-a levemente.
  • Acrescente o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  • Misture e acrescente as amêndoas e a salsinha.
  • Retire a truta do forno e elimine a pele dos dois lados.
  • Regue com o molho e sirva acompanhada de batatas cozidas.

Fonte: Luiz Cintra – http://culinaria.terra.com.br

Torta de Santiago 02

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Torta de Santiago 02Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • Raspas de 2 limões
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 500 g de amêndoas sem pele moídas no processador (ou no liquidificador)
  • Manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar a fôrma

Decoração:

  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Quebre os ovos e bata-os com uma colher.
  • Junte o açúcar.
  • Incorpore as raspas dos limões e a canela em pó.
  • Misture muito bem, até obter um composto homogêneo.
  • Adicione as amêndoas, reservando 50 g para polvilhar sobre a massa, antes de levá-la ao forno.
  • Continue misturando até a massa ficar uniforme.
  • Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma fôrma de fundo solto.
  • Coloque a massa na fôrma.
  • Polvilhe as amêndoas (reservadas) sobre a massa, tampe a fôrma e leve a torta ao forno, em temperatura baixa (150°C), em torno de 45 minutos.
  • Desenforme a torta já fria e, no momento de servir, deposite sobre ela um molde da cruz da Ordem dos Cavaleiros de Santiago.
  • Finalize, polvilhando em cima o açúcar de confeiteiro.
  • Retire o molde com cuidado.
  • Sirva a torta imediatamente.

Fonte: Restaurante Don Curro – SP – http://gastrolandia.uol.com.br

Sopa de Cenoura Detox

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Ingredientes:

  • 2 cenouras em cubos
  • 1 nabo em cubos
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ colher [sopa] de tomilho
  • 2 colheres [sopa] de sementes de girassol
  • Amêndoas trituradas a gosto
  • Pistache triturado a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela funda as cenouras, o nabo, o alho.
  • Cubra os ingredientes com água quente até cobrir os legumes.
  • Cozinhe por 15 minutos.
  • Coloque o tomilho e sal.
  • Espere mais 5 minutos.
  • Retire da panela e deixe esfriar.
  • Leve os ingredientes já frios ao liquidificador e bata por 3 minutos.
  • Reaqueça, acrescente o girassol, as amêndoas e o pistache.
  • Sirva.

Fonte: http://www.maisequilibrio.com.br

Truta Recheada com Cuscuz

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Truta Recheada com CuscuzIngredientes:

  • 250 g de cuscuz (couscous marroquino)
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 trutas médias, limpas, abertas e sem a espinha central
  • 1 ramo de hortelã fresco picado
  • 100 g de amêndoa sem pele, douradas no forno e quebrada grosseiramente,

Para decorar:

  • Azeite
  • Amêndoas inteiras

Acessório:

  • Assadeira untada com manteiga

Modo de Preparar:

  • Prepare o cuscuz seguindo as instruções da embalagem.
  • Em uma vasilha, misture duas colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino e passe dentro do peixe. Reserve.
  • Misture o cuscuz com a hortelã, a amêndoa e duas colheres (sopa) de azeite.
  • Recheie a truta com a mistura.
  • Transfira o peixe para a assadeira e leve ao forno médio por 13 a 15 minutos.
  • Cuidado para não deixar o peixe se ressecar.
  • Tire do forno.
  • Passe um pouco de azeite na pele do peixe para dar brilho e decore com amêndoas.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br