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Torta Austríaca 02

Publicado em 25/03/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

4 ovos
1 lata creme de leite
1 copo chocolate granulado
½ copo de óleo
1 copo açúcar cristal
1 copo de amêndoas ou nozes ou avelãs ou castanha-do-pará, moídas.
1 copo de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó

Cobertura:

200 g de chocolate meio amargo
100 g de margarina
Um pouco de rum a gosto

Modo de Preparar:

Colocar na batedeira as 4 gemas, o creme de leite, o chocolate granulado, o óleo, açúcar, amêndoas ou nozes ou castanhas.
Bater tudo por uns 5 minutos, colocar a farinha de trigo e o fermento.
Bater mais um pouco e colocar por último as claras em neve.
Untar uma fôrma de abrir e assar em fogo “fraco” e com a porta do forno um pouquinho aberto (colocar uma tampa de panela).
Assar mais ou menos em 55 minutos.

Cobertura:

Derreter o chocolate, juntar e margarina e o rum.
Com auxílio de uma espátula cobrir a torta.
Levar à geladeira por uns 10 minutos para secar.
Se quiser pode passar sobre a torta antes da cobertura, uma leve camada de geleia de damasco, assim, a cobertura de chocolate desliza melhor.

Fonte: Márcia Alexandre – www.peetersplace.com.br

Gelado de Damasco Light

Publicado em 21/03/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de granola
7 colheres (sopa) de geleia de damasco diet
3 potes de iogurte desnatado natural
Amêndoa em lascas para decorar

Modo de Preparar:

Misture 3 colheres (sopa) da geleia a 1 pote de iogurte até formar um creme.
Reserve este creme.
Em 4 taças, distribua o restante dos ingredientes em camadas.
Comece com a geleia, o iogurte e a granola.
Termine com uma camada do creme e decore com as amêndoas.
Sirva gelado.

Fonte: Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Torta Austríaca 01

Publicado em 19/03/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

1 xícara (chá) de manteiga ou margarina;
1 xícara (chá) de açúcar;
2 gemas;
½ xícara (chá) de amêndoa moída;
1 pitada de sal;
1 tablete de chocolate meio amargo ralado;
1 colher (sopa) de suco de limão;
1 colher (chá) de raspas de limão;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (café) de canela em pó;
1 colher (sopa) de rum;
½ kg de geleia de framboesa

Modo de Preparar:

Prepare a massa: numa tigela misture bem a manteiga com o açúcar.
Junte as gemas, a amêndoa, o sol, o chocolate, o suco e as raspas de limão.
Misture com a ponta dos dedos.
Acrescente a farinha, a canela, o rum e amasse até obter uma consistência lisa.
Forme uma bola e deixe descansar por 1 hora.
Separe a massa em 2 partes.
Abra uma delas e coloque numa fôrma redonda desmontável.
Fure o fundo com um garfo e recheie com a geleia de framboesa.
Abra a massa restante e corte em tiras.
Coloque-as em cruz sobre o recheio.
Asse em forno quente (200ºC) por 45 a 50 minutos.
Desenforme depois de fria.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Vitela com Damascos

Publicado em 14/03/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

600 g de carne de vitela
500 g de damascos maduros
2 cebolas
10 g de gengibre em pó
10 g de canela em pó
10 g de sementes de coentro
50 g de hortelã seca
Folhas de hortelã fresca
150 g de amêndoas sem pele
50 g de açúcar
30 g de manteiga
10 g de pimenta-do-reino preta
Sal

Modo de Preparar:

Corte a vitela em pedaços pequenos e cozinhe-os numa panela com ½ copo de água, mexendo de vez em quando.
Enquanto isso toste as amêndoas numa frigideira antiaderente por alguns minutos e pique-as em pedaços pequenos.
Lave os damascos, corte-os ao meio e retire os caroços.
Quando a carne estiver na metade do cozimento, depois de 20 minutos, acrescente à panela os damascos, as cebolas descascadas e picadas, as especiarias, a hortelã seca, a manteiga, as amêndoas picadas e o açúcar.
Tampe e cozinhe em fogo baixo até que a carne e os damascos estejam bem macios e o líquido do cozimento tenha evaporado completamente.
Sirva o picadinho de vitela bem quente, decorado com algumas folhas de hortelã fresca.

Fonte: Patty Jesus Duarte – http://www.almanaqueculinario.com.br (foto: Almanaque Culinário)